Panduan memasak Tarkari Kari ala Nepal yang lezat
Tarkari Kari adalah hidangan khas Nepal yang kaya akan rempah-rempah dan sayuran. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera. Selain itu, Tarkari Kari juga dikenal sebagai makanan sehat karena menggunakan berbagai macam sayuran segar. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang 2 buah, wortel 2 buah, kacang panjang 100 gram, kembang kol 1/2 kepala, tomat 2 buah, bawang bombay 1 buah, bawang putih 3 siung, jahe parut 1 sendok teh, minyak sayur 3 sendok makan, garam secukupnya, bubuk kunyit 1/2 sendok teh, bubuk ketumbar 1 sendok teh, bubuk jintan 1/2 sendok teh, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Persiapan sayuran
Kupas dan potong kentang serta wortel menjadi dadu kecil-kecil. Potong kacang panjang menjadi ukuran sekitar 2 cm. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum-kuntum kecil. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus bawang putih serta jahe parut. Potong tomat menjadi dadu kecil-kecil.
Menumis bumbu dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum selama sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan lalu tumis selama 1 menit hingga harum.
Memasak sayuran dengan rempah-rempah
Masukkan kentang dan wortel ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu tumisan selama 5 menit. Tambahkan kacang panjang dan kembang kol kemudian aduk kembali selama 3 menit lagi. Masukkan tomat dadu ke dalam wajan lalu tambahkan garam secukupnya serta semua bubuk rempah-rempah (kunyit, ketumbar dan jintan). Aduk rata semua bahan.
Menyelesaikan hidangan Tarkari Kari
Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan hingga semua sayuran terendam sebagian besar tetapi tidak terlalu berkuah banyak-banyak. Tutup wajan lalu masak dengan api kecil selama 20 menit atau hingga semua sayuran matang sempurna. Angkat dari kompor, taburi daun ketumbar segar sebagai hiasan sebelum disajikan. Selamat menikmati!
