Masak tahu tikka masala yang menggugah selera ini
Tahu tikka masala tahu adalah sentuhan vegetarian pada hidangan klasik India, yang secara tradisional dibuat dengan ayam. Berasal dari anak benua India, hidangan ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena cita rasa yang kaya dan keserbagunaannya. Hidangan ini memadukan tahu panggang yang dipotong dadu dengan saus tomat berbumbu yang lembut. Cocok bagi mereka yang mencari makanan nabati yang lezat, resep ini akan memanjakan lidah Anda. Jadi, ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk tahu tikka masala, kumpulkan 14 ons tahu yang kokoh (ditekan, potong dadu), satu cangkir yogurt (opsional vegan), dua sendok makan pasta tikka masala, satu bawang bombay ukuran besar (cincang), dua siung bawang putih (cincang), satu inci jahe (parut), satu buah tomat yang sudah dihaluskan, satu cangkir santan, dua sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya, dan daun ketumbar segar sebagai hiasan. Rempah-rempah yang dibutuhkan adalah: satu sendok teh kunyit, jintan, dan ketumbar bubuk.
Marinasi tahu
Mulai dengan merendam tahu untuk memberikan rasa. Dalam sebuah mangkuk, campurkan setengah cangkir yogurt dan dua sendok makan pasta tikka masala. Tambahkan tahu yang telah dipotong dadu ke dalam campuran ini dan pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Tutup dan biarkan meresap di dalam kulkas setidaknya selama satu jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
Siapkan bahan dasar saus
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga warnanya berubah menjadi bening. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut; masak hingga beraroma harum—sekitar dua menit. Kemudian tambahkan bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar bersama dengan tomat yang telah dihancurkan untuk membuat bumbu dasar masala. Masak dengan api kecil selama 10 menit hingga sedikit mengental.
Masak tahu dan kombinasikan dengan saus
Sementara saus mendidih, panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan tahu yang sudah direndam, pastikan tidak tumpang tindih. Panggang atau tumis hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar lima menit per sisi. Balik dengan hati-hati agar matang merata. Setelah berwarna keemasan dan renyah, sisihkan tahu. Potongan-potongan tahu yang dipanggang ini nantinya akan dipadukan dengan saus, memberikan cita rasa yang kaya.
Selesaikan hidangan dan sajikan
Tuang santan ke dalam saus, aduk hingga rata hingga lembut. Masukkan tahu panggang dengan hati-hati untuk memastikan tahu terlapisi saus secara merata, jangan sampai ada yang pecah. Biarkan campuran mendidih selama lima menit, agar rasanya tercampur rata. Cicipi dan tambahkan garam sesuai kebutuhan. Hiasi dengan daun ketumbar segar, lalu sajikan panas dengan nasi atau roti naan untuk hidangan yang lengkap.
