Panduan Memasak Tagine Sayuran Dengan Bumbu Khas Maroko
Tagine sayuran dengan bumbu khas Maroko adalah hidangan tradisional dari Afrika Utara yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya. Hidangan ini menggunakan berbagai jenis sayuran akar yang dimasak perlahan dalam panci tagine, menghasilkan rasa yang mendalam dan tekstur lembut. Manfaat dari hidangan ini termasuk kandungan serat tinggi dan berbagai vitamin dari sayuran. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Wortel 3 buah (potong dadu), kentang 2 buah (potong dadu), ubi jalar 1 buah (potong dadu), bawang bombay 1 buah (cincang kasar), bawang putih 3 siung (cincang halus), tomat kalengan 400 gram, kacang chickpea kalengan 400 gram, kismis 50 gram, minyak zaitun 2 sendok makan, air kaldu sayur 500 ml, garam secukupnya, merica secukupnya, jintan bubuk 1 sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh.
Panaskan Minyak Dan Tumis Bumbu
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau tagine di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama dua menit hingga harum. Tambahkan jintan bubuk, kayu manis bubuk, dan kunyit bubuk ke dalam panci lalu aduk rata selama satu menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.
Masukkan Sayuran Dan Kaldu
Tambahkan wortel potong dadu, kentang potong dadu, ubi jalar potong dadu ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu-bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Tuangkan tomat kalengan beserta cairannya serta air dari kaldu sayur ke dalam panci. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Masak Hingga Matang Sempurna
Tutup panci atau tagine dengan rapat lalu kecilkan api menjadi rendah. Biarkan masakan mendidih perlahan selama sekitar empat puluh lima menit hingga satu jam atau sampai semua sayuran empuk dan matang sempurna. Sesekali aduk hingga bagian bawah panci agar tidak gosong serta pastikan cairannya tidak terlalu berkurang; tambahkan sedikit air jika perlu.
Sajikan Selagi Hangat Sebagai Hidangan Pelengkap
Setelah semua sayuran matang sempurna dan bumbunya meresap dengan baik matikan api kemudian tambahkan kismis, lalu aduk rata sekali lagi sebelum disajikan selagi hangat bersama nasi putih atau couscous sebagai pelengkapnya untuk menikmati cita rasa autentik dari Tagine Sayuran dengan bumbu khas Maroko ini.
