Panduan Memasak Sayuran Kari Hijau Ala Thailand
Kari hijau ala Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempah serta santan yang lezat. Kari hijau ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, menjadikannya pilihan sempurna untuk sajian makan siang atau makan malam. Selain rasanya yang nikmat, kari hijau juga mengandung banyak sayuran sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Santan kental 400 ml, pasta kari hijau 3 sendok makan, minyak sayur 2 sendok makan, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 3 siung, terong ungu potong dadu 1 buah, wortel iris tipis 2 buah, kacang panjang 100 gram (potong kecil-kecil), paprika merah iris tipis 1 buah, daun jeruk purut disobek-sobek kasar 4 lembar, kecap ikan vegetarian 2 sendok makan (opsional), gula kelapa atau gula merah serut halus 1 sendok teh.
Tumis Semua Bumbu Dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke dalam wajan. Tumis selama tiga hingga lima menit hingga harum dan berwarna kecokelatan. Setelah itu tambahkan pasta kari hijau ke dalam wajan dan aduk rata selama dua menit agar bumbu meresap sempurna.
Masukkan Sayuran
Tambahkan terong ungu yang dipotong dadu dan irisan tipis wortel ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan selama lima menit hingga sayuran mulai melunak. Kemudian masukkan kacang panjang dan paprika merah ke dalam wajan. Aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata.
Tambahkan Santan Dan Bumbu Lainnya
Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Masukkan daun jeruk purut yang sudah disobek-sobek kasar untuk memberikan aroma segar pada kari hijau Anda. Tambahkan kecap ikan vegetarian jika digunakan serta gula kelapa atau gula merah serut halus untuk menyeimbangkan rasa pedas dari pasta kari.
Masak Hingga Matang Sempurna
Masak semua bahan dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas menit atau sampai sayuran benar-benar matang namun tetap renyah saat digigit. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan sebelum mematikan api dari kompor Anda. Selamat menikmati hidangan kari hijau ala Thailand buatan sendiri!
