Panduan Memasak Sayuran Kari Hijau Ala Thailand
Kari hijau ala Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempah serta santan yang lezat. Kari hijau ini biasanya disajikan dengan sayuran segar, menjadikannya pilihan yang sehat dan bergizi. Rasa pedas dan gurihnya sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Santan kental 400 ml, pasta kari hijau 3 sendok makan, minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih cincang 3 siung, jahe parut 1 sendok teh, wortel iris tipis 2 buah, brokoli dipotong kecil-kecil 200 gram, kacang panjang 150 gram dipotong kecil-kecil, terong ungu potong dadu kecil 1 buah, daun jeruk purut sobek kasar 4 lembar, kecap ikan vegetarian atau kecap asin secukupnya.
Tumis Semua Bumbu Dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan. Tumis selama sekitar dua hingga tiga menit hingga harum dan berwarna keemasan. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tetap enak.
Masukkan Pasta Kari Hijau
Tambahkan pasta kari hijau ke dalam wajan berisi bumbu tumis tadi. Aduk rata selama satu hingga dua menit sampai pasta kari tercampur sempurna dengan bumbu dasar dan mengeluarkan aroma harum khas kari hijau.
Tambahkan Santan Dan Sayuran
Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah itu masukkan wortel iris tipis, brokoli potong kecil-kecil, kacang panjang yang sudah dipotong-potong serta terong ungu yang dipotong menjadi bentuk dadu kecil ke dalam wajan. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit sampai sayuran matang namun tetap renyah.
Sentuhan Akhir
Tambahkan daun jeruk purut yang disobek kasar untuk memberikan aroma segar pada hidangan Anda. Beri kecap ikan vegetarian atau kecap asin secukupnya sesuai selera Anda untuk menambah cita rasa gurih pada kari hijau ini. Aduk rata semua bahan lalu angkat dari api setelah matang sempurna. Selamat menikmati hidangan kari hijau ala Thailand yang lezat!
