Panduan Memasak Rocoto Isi ala Peru
Rocoto isi adalah hidangan khas Peru yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini menggunakan paprika rocoto yang diisi dengan campuran sayuran dan rempah-rempah, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Rocoto isi sering disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping dalam berbagai acara. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Paprika rocoto besar - 4 buah, kentang rebus - 2 buah (potong dadu), jagung manis - 1 cangkir, kacang polong - 1 cangkir, bawang bombay cincang - 1 buah, bawang putih cincang - 3 siung, keju parut - 100 gram, minyak zaitun - 2 sendok makan, garam secukupnya, merica secukupnya.
Siapkan Paprika Rocoto
Cuci bersih paprika rocoto dan potong bagian atasnya untuk membuat tutup. Keluarkan biji dan membran dari dalam paprika dengan hati-hati agar tidak merusak bentuknya. Rebus paprika dalam air mendidih selama lima menit untuk mengurangi rasa pedasnya. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis Bahan Isian
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama tiga menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi. Masukkan kentang rebus, jagung manis, kacang polong serta garam dan merica secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Isi Paprika Rocoto
Isi setiap paprika rocoto dengan campuran sayuran yang telah ditumis tadi hingga penuh namun tidak terlalu padat agar isian tidak tumpah saat dipanaskan kembali nanti.
Panggang hingga Matang
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Letakkan paprika yang sudah diisi pada loyang panggang lalu taburi keju parut di atas masing-masing paprika sebagai topping tambahan. Pangganng selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau sampai keju meleleh sempurna serta permukaan berwarna kecokelatan sesuai selera Anda. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
