Page Loader
Panduan memasak Isombe dan Kari Pisang ala Rwanda

Panduan memasak Isombe dan Kari Pisang ala Rwanda

menulis Bob
Nov 28, 2024
09:41 am

Apa ceritanya

Isombe adalah hidangan tradisional dari Rwanda yang terbuat dari daun singkong yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Afrika. Hidangan ini sering disajikan dengan pisang raja yang dimasak menjadi kari lezat. Kombinasi rasa gurih dari isombe dan manisnya pisang raja menciptakan harmoni rasa yang unik dan memuaskan. Hidangan ini kaya akan serat dan nutrisi, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!

Bahan

Kumpulkan bahan-bahan berikut

Daun singkong segar sebanyak 500 gram, minyak kelapa 2 sendok makan, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 3 siung, tomat cincang halus 2 buah, cabai merah besar iris tipis 1 buah (opsional), garam secukupnya, air sebanyak 500 ml, pisang raja matang potong-potong sebanyak 4 buah, santan kental sebanyak 200 ml.

Langkah satu

Persiapkan daun singkong

Cuci bersih daun singkong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, rebus daun singkong dalam air mendidih selama sekitar 15 menit hingga empuk. Tiriskan dan peras kelebihan airnya. Potong-potong daun singkong menjadi ukuran kecil agar mudah dimasak nanti.

Langkah dua

Tumis bumbu-bumbu

Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan selama sekitar 3 menit. Masukkan tomat cincang dan cabai merah iris jika menggunakan. Aduk rata hingga tomat layu.

Langkah tiga

Masak isombe

Tambahkan daun singkong yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi bumbu tumis tadi. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna. Tuangkan air sebanyak 500 ml ke dalam wajan lalu tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Masak dengan api kecil selama 20 menit sambil sesekali diaduk.

Langkah empat

Siapkan kari pisang raja

Dalam panci terpisah, masukkan potongan pisang raja bersama santan kental sebanyak 200 ml. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah selama 10-15 menit atau hingga pisangnya empuk namun tidak hancur. Selamat menikmati hidangan Isombe dan Kari Pisang!