Panduan Memasak Gemista tanpa Telur ala Yunani
Gemista adalah hidangan tradisional Yunani yang terdiri dari tomat yang diisi dengan campuran nasi dan sayuran. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang segar dan kaya akan nutrisi. Gemista biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping dalam berbagai acara keluarga. Selain itu, hidangan ini juga mudah disiapkan dan cocok untuk semua kalangan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tomat besar - 6 buah, nasi putih matang - 200 gram, bawang bombay cincang halus - 1 buah, paprika hijau cincang halus - 1 buah, wortel parut - 1 buah, bawang putih cincang halus - 2 siung, minyak zaitun - 3 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam bubuk secukupnya, oregano kering - 1 sendok teh, peterseli cincang halus - 2 sendok makan.
Siapkan Tomat untuk Diisi
Potong bagian atas tomat dan sisihkan sebagai penutup. Keluarkan isi tomat dengan hati-hati menggunakan sendok kecil tanpa merusak kulitnya. Simpan isi tomat dalam mangkuk terpisah untuk digunakan nanti. Letakkan tomat kosong di atas loyang yang sudah dilapisi dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket saat dipanggang.
Buat Isian Nasi Sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Tambahkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi. Masukkan paprika hijau dan wortel parut ke dalam wajan lalu aduk rata selama tiga hingga lima menit sampai sayuran layu.
Campurkan Isian dengan Nasi
Tambahkan nasi matang ke dalam wajan bersama dengan isi tomat yang sudah disimpan sebelumnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, oregano kering serta peterseli cincang lalu aduk kembali hingga bumbu merata ke seluruh isian nasi sayuran.
Isi Tomat dan Panggang
Isi setiap tomat kosong dengan campuran nasi sayuran hingga penuh namun tidak terlalu padat agar tidak pecah saat dipanggang nanti. Tutup kembali setiap tomat menggunakan bagian atas yang telah dipotong tadi. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius lalu panggang gemista selama sekitar empat puluh lima menit atau sampai kulit tomat mulai mengeriput. Sajikan hangat!
