Panduan Memasak Callaloo dan Pisang Karibia
Callaloo dan pisang adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Karibia. Callaloo adalah sayuran hijau yang mirip dengan bayam, sering digunakan dalam masakan Karibia untuk memberikan rasa segar dan kaya akan nutrisi. Pisang yang digunakan biasanya pisang raja atau plantain, memberikan sentuhan manis dan tekstur lembut pada hidangan ini. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Callaloo segar 500 gram, pisang raja matang 2 buah, bawang merah cincang 1 buah, bawang putih cincang 3 siung, paprika merah cincang 1 buah, tomat cincang 2 buah, santan kental 200 ml, minyak kelapa 2 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Persiapkan Sayuran dan Pisang
Kupas pisang raja dan potong menjadi irisan setebal sekitar satu sentimeter. Cuci callaloo dengan air bersih lalu tiriskan. Potong callaloo menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dimasak. Siapkan semua bahan lainnya seperti bawang merah, bawang putih, paprika merah dan tomat dengan mencincangnya sesuai kebutuhan.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga harum selama sekitar tiga menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama dua menit lagi hingga bumbu benar-benar harum.
Masak Callaloo dan Pisang
Tambahkan paprika merah cincang ke dalam wajan bersama dengan tomat cincangnya. Aduk rata lalu masukkan callaloo yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam wajan. Masak selama lima hingga tujuh menit hingga callaloo layu namun tetap berwarna hijau cerah.
Tambahkan Santan untuk Memperkaya Rasa
Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam serta lada hitam sesuai selera Anda kemudian aduk kembali secara perlahan-lahan sampai semuanya merata sempurna. Selamat menikmati hidangan Callaloo dan Pisang!
