Panduan Lengkap Untuk Menghidangkan Chorizo Paella Vegan Berasap
Paella adalah hidangan Spanyol yang digemari banyak orang, memikat hati seluruh dunia karena citarasanya yang gurih dan tampilannya yang penuh warna. Secara tradisional menyajikan makanan laut atau daging, resep ini menawarkan sentuhan vegan dengan menggunakan chorizo vegan yang berasap. Versi vegetarian tanpa telur ini menghormati pilihan makanan sambil menambahkan variasi menarik pada makanan klasik. Mari mulai memasak dan hadirkan Spanyol ke dapur Anda dengan chorizo paella vegan yang berasap.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk petualangan kuliner ini, Anda membutuhkan satu cangkir nasi bulir pendek, dua sendok makan minyak zaitun, bawang bombay besar (cincang), dua siung bawang putih (cincang), paprika merah (irisan), 200 gram chorizo vegan (diiris), satu sendok teh paprika asap, setengah sendok teh saffron threads (opsional), empat cangkir kaldu sayur, satu cangkir kacang polong beku, garam secukupnya, dan peterseli untuk hiasan.
Mempersiapkan chorizo vegan
Mulailah dengan memanaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan irisan chorizo vegan ke dalam wajan dan tumis sampai warnanya mulai agak kecoklatan—sekitar lima menit. Langkah ini penting untuk melepaskan rasa berasap yang menjadi ciri khas chorizo tradisional. Setelah selesai, pindahkan chorizo ke piring dan sisihkan.
Memasak sayuran
Dalam wajan yang sama yang digunakan untuk memasak chorizo, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun jika perlu. Masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang; masak sampai menjadi bening—sekitar tiga menit. Lalu masukkan irisan paprika merah ke dalam adonan. Tumis semua bahan sampai sedikit melunak tetapi masih terasa renyah—sekitar lima menit lagi.
Menambahkan nasi dan rempah-rempah
Masukkan satu cangkir nasi bulir pendek, satu sendok teh paprika asap, dan setengah sendok teh saffron threads jika menggunakan bahan ini. Aduk rata untuk melapisi setiap butir dengan minyak dan rempah-rempah. Masak selama dua menit, biarkan rasa meresap ke dalam nasi sebelum menambahkan cairan apa pun. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan biji-bijian yang kaya rasa, menyiapkan dasar yang sempurna untuk paella yang lezat.
Didihkan dengan kaldu
Tuangkan empat cangkir kaldu sayuran ke dalam wajan secara bertahap, aduk terus agar campuran nasi tidak menggumpal. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan, biarkan panci tetap terbuka. Masak selama sekitar 15 menit, atau sampai sebagian besar cairan terserap tetapi masih ada sedikit kelembapan, pastikan nasi matang sempurna dengan sedikit kelembapan.
Sentuhan akhir
Masukkan chorizo vegan yang kecoklatan bersama kacang polong beku ke dalam wajan; masukkan perlahan ke dalam campuran nasi setengah matang tanpa terlalu mengganggu lapisannya karena paella tradisional tidak banyak diaduk setelah ditambahkan kaldu. Masak semuanya bersama-sama dengan api kecil selama 10 menit atau sampai kacang polong hangat dan nasi empuk namun sedikit kenyal.
