Coba resep kari nangka Karibia yang sehat ini
Kari nangka adalah makanan pokok dalam masakan Karibia, yang dikenal dengan teksturnya yang seperti daging. Hidangan vegetarian dan tanpa telur ini memadukan nangka dengan rempah-rempah aromatik dan santan, menciptakan hidangan yang lezat. Ini bukan hanya tentang cita rasa yang kaya; ini adalah perayaan budaya Karibia di atas piring Anda. Rangkul tradisi kuliner ini dan mari kita mulai perjalanan memasak hidangan sehat ini.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk kari ini, Anda membutuhkan satu kaleng nangka hijau muda dengan air garam seberat 20 ons, dua sendok makan minyak sayur, satu bawang bombay ukuran besar yang sudah dicincang, tiga siung bawang putih cincang, satu sendok makan jahe parut, dua sendok teh kunyit dan jintan, satu sendok teh ketumbar, setengah sendok teh bubuk cabai (bisa disesuaikan), santan kaleng seberat 14 ons, satu cangkir kaldu sayuran, garam, dan daun ketumbar sebagai hiasan.
Siapkan nangka
Tiriskan dan bilas nangka, lalu potong-potong seukuran sekali gigit untuk memastikan nangka matang merata dan rasa meresap. Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan nangka, tumis hingga bagian pinggirnya agak kecokelatan, yang akan memakan waktu sekitar lima menit. Setelah kecoklatan, angkat nangka dari wajan dan sisihkan untuk digunakan dalam kari.
Buat bahan dasar kari
Di wajan yang sama, tambahkan satu sendok makan minyak lagi diikuti dengan bawang bombay cincang. Tumis hingga warnanya menjadi bening dan sedikit keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan, masak selama satu menit sampai harum. Sekarang masukkan semua bumbu kering: kunyit, jintan, ketumbar, dan bubuk cabai. Aduk rata selama sekitar dua menit agar rasa bumbu-bumbu tersebut berkembang.
Gabungkan bahan-bahan
Masukkan nangka yang telah ditumis ke dalam wajan, aduk rata dengan campuran bumbu hingga merata. Tuangkan santan dan kaldu sayuran, yang akan menjadi bahan dasar kari. Didihkan perlahan menggunakan api kecil dengan tutup panci yang terbuka sebagian, biarkan uapnya keluar. Aduk sesekali, biarkan masak selama sekitar 20 menit hingga kuahnya mengental.
Sentuhan akhir
Setelah kari mendidih hingga mencapai kekentalan akhir, cicipi dan sesuaikan garam sesuai selera Anda. Kuahnya harus beraroma kaya, mengental, dan menyelimuti potongan nangka yang empuk. Untuk pengalaman Karibia yang autentik, hiasi dengan daun ketumbar segar. Sajikan kari panas dengan nasi atau roti pipih, untuk menghadirkan momen kuliner tradisional yang sesungguhnya di rumah Anda.
