Resep: Sajikan injera Etiopia dengan campuran sayuran berikut untuk tamu Anda
Injera Etiopia dengan campuran sayuran adalah hidangan tradisional yang menggabungkan roti pipih sourdough yang dikenal sebagai injera dengan campuran sayuran yang semarak. Berasal dari Etiopia, hidangan ini merupakan makanan pokok dalam budaya kulinernya, yang sering dinikmati karena rasanya yang unik dan manfaat gizinya. Makanan ini tidak hanya vegetarian dan tanpa telur, tetapi juga tertanam kuat dalam tradisi makan bersama di Etiopia. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk injera, Anda harus mulai dengan membuat adonan yang menangkap esensi dari makanan khas Etiopia ini. Proses ini melibatkan pencampuran tepung teff dengan air dalam mangkuk besar. Setelah tercampur, adonan harus ditutup dan dibiarkan berfermentasi pada suhu ruangan. Fermentasi ini, yang berlangsung selama satu hingga tiga hari, sangat penting untuk mengembangkan rasa asam khas injera dan teksturnya yang lapang.
Menyiapkan adonan injera
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung teff dengan air sampai tercampur. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan berfermentasi pada suhu ruangan selama satu hingga tiga hari. Campuran akan menggelembung dan mengeluarkan bau sedikit asam saat difermentasi. Proses ini sangat penting untuk mendapatkan rasa asam yang autentik dan tekstur yang lapang yang menjadi ciri khas Injera.
Memasak injera
Setelah difermentasi, tambahkan setengah sendok teh garam ke dalam adonan. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang setengah cangkir adonan ke tengah wajan, miringkan agar merata. Masak hingga muncul lubang di permukaan dan ujung-ujungnya mulai terangkat (dua hingga tiga menit). Kemudian, angkat dan letakkan di atas kain bersih hingga dingin.
Menumis sayuran untuk campuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Masukkan irisan wortel, paprika potong dadu, irisan kubis, dan buncis. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk sesekali, masak hingga sayuran empuk namun tetap renyah, sekitar tujuh hingga sepuluh menit. Terakhir, sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan untuk memastikan hasil yang beraroma.
Saran penyajian
Untuk menyajikan gaya Etiopia, taruh injera di piring individu atau piring besar. Sebarkan campuran sayuran secara merata di atas setiap injera sebelum disajikan. Cara ini memastikan bahwa setiap gigitannya merupakan perpaduan harmonis antara roti pipih sourdough dan sayuran yang gurih. Nikmati hidangan vegetarian bergizi dan beraroma yang merangkum esensi tradisi kuliner Etiopia ini di dapur Anda.
