Panduan Falafel Kari Hijau fusion Thailand-Lebanon
Falafel Kari Hijau fusion Thailand-Lebanon adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Thailand dan Lebanon. Hidangan ini memadukan falafel renyah dengan saus kari hijau yang kaya rempah. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang lezat dan menggugah selera. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan cocok untuk berbagai kesempatan makan bersama keluarga atau teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering - 200 gram Bawang putih - 3 siung Bawang bombay - 1 buah Daun ketumbar segar - 1 genggam Tepung terigu - 2 sendok makan Garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya Pasta kari hijau Thailand - 2 sendok makan Santan kelapa - 400 ml Kecap ikan vegetarian - 1 sendok makan (opsional) Gula kelapa - 1 sendok teh
Membuat adonan falafel
Rendam kacang arab dalam air selama delapan hingga sepuluh jam atau semalaman. Tiriskan dan bilas kacang arab dengan air bersih. Masukkan kacang arab ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang bombay, daun ketumbar segar, tepung terigu, garam dan merica hitam bubuk. Proses hingga adonan halus namun masih sedikit bertekstur kasar.
Menggoreng falafel
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan atau sendok es krim. Goreng bola-bola falafel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar selama sekitar lima hingga tujuh menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Membuat saus kari hijau
Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci dengan api sedang-tinggi. Tambahkan pasta kari hijau Thailand dan tumis selama dua hingga tiga menit sampai harum. Tuangkan santan kelapa ke dalam panci sambil terus diaduk agar tercampur rata dengan pasta kari hijau. Tambahkan kecap ikan vegetarian (jika digunakan) dan gula kelapa lalu masak selama lima hingga tujuh menit sampai saus mengental.
Menyajikan falafel dengan saus kari hijau
Susun falafel goreng di atas piring saji lalu tuangkan saus kari hijau hangat di atasnya atau sajikan secara terpisah sebagai cocolan. Hiasi dengan daun ketumbar segar jika suka untuk menambah aroma segar pada hidangan Anda. Nikmati Falafel Kari Hijau fusion Thailand-Lebanon ini selagi hangat bersama nasi putih atau roti pita sesuai selera Anda.
