Panduan Dalam Menghidangkan Paneer Tagine Perpaduan Kuliner Maroko-India
Paneer Tagine adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Maroko dan India. Hidangan ini memadukan rempah-rempah khas dari kedua budaya, menghasilkan rasa yang kaya dan kompleks. Tagine biasanya dimasak dalam panci tanah liat khusus, tetapi Anda juga bisa menggunakan panci biasa. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Paneer 250 gram (potong dadu), minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe segar 1 inci (parut), tomat kalengan 400 gram, kacang chickpea kalengan 400 gram (tiriskan dan bilas), wortel 2 buah (iris tipis), zucchini 1 buah (iris tipis), kismis hitam 50 gram, air kaldu sayuran 500 ml, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk setengah sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh.
Tumis Semua Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama dua hingga tiga menit lagi hingga bumbu matang sempurna.
Tambahkan Sayuran Dan Rempah-Rempah
Masukkan wortel iris tipis ke dalam panci bersama dengan zucchini iris tipis. Aduk rata dengan bumbu dasar yang sudah ditumis sebelumnya. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, kayu manis bubuk serta garam dan lada hitam secukupnya ke dalam campuran sayuran tersebut.
Masukkan Tomat Kalengan Dan Kaldu Sayuran
Tuangkan tomat kalengan beserta sari patinya ke dalam panci bersama dengan kacang chickpea yang sudah ditiriskan serta kismis hitam. Aduk rata semua bahan tersebut lalu tambahkan kuah dari kaldu sayuran sebanyak lima ratus mililiter ke dalam campuran tersebut.
Masak Hingga Matang Sempurna
Tutup panci lalu kecilkan api menjadi rendah kemudian biarkan campuran ini mendidih perlahan selama sekitar tiga puluh menit atau hingga semua sayuran empuk serta bumbu meresap sempurna. Sajikan Paneer Tagine selagi hangat bersama nasi atau roti naan sesuai selera Anda!
