Panduan Dalam Menghidangkan Dhokla India Tanpa Tambahan Telur
Dhokla adalah hidangan tradisional dari Gujarat, India. Terbuat dari tepung kacang chickpea yang dikukus, dhokla memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang khas. Hidangan ini sering disajikan sebagai camilan atau sarapan ringan. Selain lezat, Dhokla juga kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung kacang chickpea 1 cangkir, yogurt 1/2 cangkir, air 1/2 cangkir, minyak sayur 2 sendok makan, gula 1 sendok teh, garam secukupnya, kunyit bubuk 1/4 sendok teh, baking soda 1/2 sendok teh, biji mustard 1 sendok teh, daun kari beberapa lembar.
Campurkan Bahan-Bahan Utama
Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung kacang chickpea dengan yogurt dan air hingga membentuk adonan yang halus. Tambahkan gula dan garam sesuai selera serta kunyit bubuk untuk memberikan warna kuning cerah pada adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan Baking Soda
Tambahkan baking soda ke dalam adonan dan aduk cepat selama beberapa detik hingga adonan mulai sedikit berbusa. Proses ini penting untuk membuat Dhokla menjadi empuk saat dikukus nanti.
Kukus Adonan Dhokla
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama sekitar dua puluh menit atau hingga matang sempurna. Anda bisa mengetahuai kematangan Dhokla dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar dalam keadaan bersih berarti sudah matang.
Siapkan Topping Sederhana
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan kecil lalu tambahkan biji mustard dan daun kari sampai harum serta biji mustard meletup-letup. Tuangkan topping ini di atas Dhokla yang sudah matang untuk menambah cita rasa khas India pada hidangan Anda. Selamat menikmati Dhokla buatan sendiri!
