Panduan Creme Brulee Kelapa fusion Thailand-Prancis
Creme Brulee Kelapa fusion Thailand-Prancis adalah hidangan penutup yang menggabungkan cita rasa eksotis Thailand dengan kelezatan klasik Prancis. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dan creamy dengan sentuhan kelapa yang khas. Rasa manisnya seimbang dengan karamel renyah di atasnya, menciptakan perpaduan sempurna antara rasa dan tekstur. Sajian ini cocok dinikmati setelah makan malam atau sebagai camilan istimewa. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Santan kental 400 ml, gula pasir 100 gram, tepung maizena 2 sendok makan, vanili bubuk 1 sendok teh, garam sejumput, air matang 200 ml, gula pasir tambahan untuk karamelisasi secukupnya.
Campurkan bahan-bahan cair
Dalam panci sedang, campurkan santan kental dan air matang. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan gula pasir dan aduk kembali hingga gula larut sepenuhnya dalam campuran santan. Panaskan campuran ini di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal atau terbakar di dasar panci.
Tambahkan tepung maizena dan vanili
Setelah campuran santan mulai hangat, tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masukkan juga vanili bubuk dan garam ke dalam panci. Aduk terus hingga campuran mengental dan mencapai konsistensi seperti puding lembut.
Tuang ke dalam wadah penyajian
Setelah adonan mengental sempurna, angkat dari api dan tuang ke dalam wadah-wadah kecil tahan panas atau ramekin. Biarkan dingin pada suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum memasukkannya ke dalam kulkas untuk didinginkan selama minimal 2 jam agar mengeras secara menyeluruh.
Karamelisasi gula pasir
Sebelum disajikan, taburi permukaan creme brulee dengan lapisan tipis gula pasir tambahan secara merata. Gunakan api dapur untuk melelehkan gula hingga berubah menjadi karamel berwarna cokelat keemasan yang renyah di atasnya. Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan agar lapisan karamel mengeras sempurna. Selamat menikmati Creme Brulee Kelapa fusion Thailand-Prancis Anda!
