Palak Paneer Enchiladas: Perpaduan Cita Rasa Kuliner India-Meksiko Yang Lezat
Palak Paneer Enchiladas adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa India dan Meksiko. Hidangan ini memadukan kelezatan paneer dari India dengan tortilla dan saus enchilada khas Meksiko. Selain kaya akan rasa, hidangan ini juga penuh dengan nutrisi dari bayam (palak) yang kaya akan zat besi dan vitamin. Kombinasi ini menciptakan pengalaman kuliner yang menarik dan lezat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tortilla jagung - 8 lembar, Bayam segar - 500 gram, Paneer - 250 gram (dipotong berbentuk dadu), Bawang bombay - 1 buah (dicincang halus), Tomat - 2 buah (dihaluskan), Bawang putih - 3 siung (dihaluskan), Bubuk cabai merah - 1 sendok teh, Garam secukupnya, Minyak sayur - 2 sendok makan, Keju cheddar parut - 100 gram.
Membuat Saus Bayam
Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih halus dan tumis selama dua menit lagi. Tambahkan bayam segar sedikit demi sedikit hingga layu seluruhnya. Setelah itu, blender campuran bayam hingga halus.
Memasak Paneer
Panaskan sisa satu sendok makan minyak sayur dalam wajan terpisah di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan paneer dan goreng hingga kecokelatan di semua sisi sekitar lima sampai tujuh menit. Angkat paneer dari wajan dan sisihkan.
Mencampurkan Semua Bahan
Dalam wajan besar yang dipakai untuk mengolah saus bayam tadi, tambahkan tomat halus, bubuk cabai merah, garam secukupnya, dan aduk rata selama lima menit hingga saus mengental sedikit. Masukkan paneer goreng ke dalam saus bayam-tomat tersebut dan aduk rata.
Saran Penyajian
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Ambil satu lembar tortilla jagung lalu isi dengan campuran palak paneer sebanyak dua sampai tiga sendok makan di tengahnya. Kemudian gulung hingga rapat seperti membuat burrito kecil, letakkan gulungan tersebut dalam loyang panggang. Ulangi proses ini untuk semua tortilla, taburi dengan keju cheddar parut di atasnya kemudian panggang selama dua puluh menit atau sampai keju meleleh sempurna, sajikan selagi hangat. Selamat menikmati Palak Paneer Enchiladas!
