Palak Paneer dengan Tahu: Hidangan India yang Lezat dan Sehat
Palak Paneer adalah hidangan klasik dari India yang terkenal dengan rasa lezat dan manfaat kesehatannya. Hidangan ini menggunakan bayam sebagai bahan utama, yang kaya akan zat besi dan vitamin. Dalam resep ini, kita akan menggantikan paneer dengan tahu untuk memberikan sentuhan berbeda namun tetap mempertahankan cita rasa asli. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Bayam segar 500 gram, tahu 250 gram (dipotong dadu), bawang merah 1 buah (dicincang halus), bawang putih 3 siung (dihaluskan), jahe 1 inci (dihaluskan), tomat 2 buah (dihaluskan), garam secukupnya, bubuk kunyit setengah sendok teh, bubuk cabai merah setengah sendok teh, garam masala satu sendok teh, minyak sayur dua sendok makan.
Persiapkan Bayam
Cuci bersih bayam di bawah air mengalir. Rebus bayam dalam air mendidih selama tiga hingga lima menit hingga layu. Tiriskan dan segera masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, blender bayam hingga menjadi pasta halus.
Tumis Bumbu-Bumbu
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga berwarna kecokelatan. Masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, lalu tumis selama satu menit hingga harum. Tambahkan tomat halus dan masak hingga tomat melunak.
Campurkan Semua Bahan
Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, garam masala ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu lainnya. Masukkan pasta bayam yang sudah diblender ke dalam wajan dan aduk rata lagi. Biarkan campuran ini mendidih perlahan selama lima menit agar semua bumbu meresap.
Tambahkan Tahu
Masukkan potongan tahu ke dalam campuran bayam di wajan. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur tetapi tercampur rata dengan saus bayam. Biarkan masakan mendidih selama lima menit lagi agar tahu menyerap rasa dari saus bayam tersebut. Selamat menikmati Palak Paneer dengan Tahu!
