Pai Rambutan Kelapa Tropis: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Pai Rambutan Kelapa Tropis adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari cita rasa tropis.
Dengan kombinasi unik rambutan dan kelapa, pai ini menawarkan rasa manis alami dan tekstur renyah.
Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai penutup makan malam.
Selain itu, rambutan kaya akan vitamin C dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk pencuci mulut. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Rambutan segar sebanyak 500 gram, kelapa parut sebanyak 200 gram, gula pasir sebanyak 100 gram, tepung terigu sebanyak 250 gram, mentega dingin sebanyak 150 gram, air es sebanyak 50 ml, garam sejumput kecil, vanili bubuk satu sendok teh.
Langkah pertama
Membuat adonan pai
Campurkan tepung terigu dengan garam dalam mangkuk besar.
Tambahkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung.
Gunakan ujung jari untuk mencampur hingga adonan bertekstur seperti remah roti kasar.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipadatkan menjadi bola.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama minimal 30 menit.
Langkah kedua
Menyiapkan isi rambutan kelapa
Kupas rambutan dan keluarkan bijinya lalu potong-potong daging buahnya menjadi bagian kecil-kecil.
Campurkan potongan rambutan dengan kelapa parut dalam mangkuk besar.
Tambahkan gula pasir dan vanili bubuk ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah ketiga
Menyusun pai
Keluarkan adonan dari lemari es lalu gilas setengah bagian adonan hingga tipis untuk alas pai menggunakan rolling pin di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
Letakkan alas pai pada loyang pai kemudian tuangkan isi rambutan kelapa di atasnya secara merata.
Langkah keempat
Membuat pola lattice pada pai
Gilas sisa adonan menjadi lembaran tipis kemudian potong-potong memanjang selebar 1 cm menggunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk membuat pola lattice (anyaman).
Susun potongan-potongan tersebut secara bersilang-silang di atas isi pai sehingga membentuk pola anyaman klasik.
Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai kulit pai berwarna kecokelatan sempurna.
Selamat menikmati!