Simak resep pai jantung palem khas Brasil
Pai jantung palem khas Brasil, yang dikenal secara lokal sebagai empadao de palmito, adalah hidangan vegetarian gurih yang berakar kuat dalam masakan Brasil. Dirayakan karena isian jantung palemnya yang lembut dan dibungkus dengan kerak yang renyah, hidangan ini menarik bagi para vegetarian dan non-vegetarian. Berasal dari tradisi kuliner Brasil yang kaya, pai ini menghadirkan cita rasa eksotis Amazon ke meja Anda. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk perjalanan kuliner ini, kumpulkan dua cangkir tepung serbaguna, setengah cangkir mentega dingin yang sudah dipotong dadu, seperempat cangkir air es, dan satu sendok teh garam untuk kulitnya. Kebutuhan isian: satu sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay potong dadu, dua siung bawang putih cincang, 400 gram jantung palem (tiriskan, cincang), satu buah tomat potong dadu (buang bijinya), satu setengah cangkir krim keju (tersedia pilihan vegan), dengan garam dan lada secukupnya.
Siapkan kulit pai
Mulailah membuat kulit pai dengan mencampurkan dua cangkir tepung serbaguna dengan satu sendok teh garam dalam mangkuk besar. Tambahkan setengah cangkir mentega dingin yang sudah dipotong dadu, aduk hingga terlihat seperti remah-remah kasar. Campurkan seperempat cangkir air es secara perlahan hingga terbentuk adonan. Bungkus adonan ini dengan plastik dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu jam.
Masak isiannya
Untuk isian, panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis satu bawang bombay potong dadu dan dua siung bawang putih cincang hingga lunak namun tidak kecokelatan. Tambahkan 400 gram cincangan jantung palem dan satu buah tomat potong dadu; masak selama sekitar lima menit atau sampai empuk. Masukkan setengah cangkir krim keju dan aduk hingga tercampur rata; bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Susun dan panggang
Panaskan oven Anda pada suhu 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius). Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, giling adonan dingin menjadi dua bulatan; satu untuk bagian bawah dan satu lagi untuk bagian atas. Masukkan satu adonan ke dalam loyang pai, tekan bagian bawah dan tepinya. Masukkan isian secara merata, lalu tutup dengan adonan kedua. Tutup pinggirannya dengan mengerutkannya menggunakan garpu atau jari.
Sentuhan akhir
Buatlah beberapa celah di atasnya agar uap keluar saat dipanggang; olesi bagian atasnya dengan minyak zaitun atau mentega vegan cair untuk hasil akhir yang keemasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 35 menit, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin sebelum disajikan; hal ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah, meningkatkan cita rasa secara keseluruhan.
