Paella fusion Spanyol-Ethiopia dengan Berbere: Panduan memasak
Paella adalah hidangan nasi tradisional dari Spanyol yang terkenal dengan rasa dan aroma yang kaya. Dalam resep ini, kita akan menggabungkan cita rasa Spanyol dengan bumbu khas Ethiopia, Berbere. Kombinasi ini menciptakan hidangan yang unik dan lezat. Berbere adalah campuran rempah-rempah pedas yang memberikan sentuhan eksotis pada paella. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras paella 300 gram, minyak zaitun 3 sendok makan, bawang bombay cincang 1 buah, paprika merah cincang 1 buah, paprika hijau cincang 1 buah, tomat cincang 2 buah, kacang polong beku 100 gram, kaldu sayuran 750 ml, bumbu berbere 2 sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya.
Tumis bahan-bahan utama
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan lembut selama sekitar 5 menit. Masukkan paprika merah dan hijau lalu tumis selama 3 menit hingga sedikit layu. Tambahkan tomat cincang dan masak selama 5 menit lagi hingga tomat mulai hancur.
Masukkan beras dan rempah-rempah
Tambahkan beras paella ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya selama 2 menit agar beras terlapisi minyak dan rempah-rempah. Masukkan bumbu berbere serta kunyit bubuk lalu aduk kembali hingga merata.
Tuangkan kaldu sayuran
Tuangkan kaldu sayuran secara perlahan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api lalu tutup wajan.
Masak hingga matang sempurna
Masak paella selama sekitar 25-30 menit atau hingga nasi matang sempurna serta menyerap semua kaldu sayuran tanpa diaduk lagi agar terbentuk kerak renyah di bagian bawahnya (socarrat). Setelah matang angkat dari api dan biarkan sejenak sebelum disajikan hangat-hangat bersama keluarga atau teman-teman Anda.
