Opor Kacang Hijau Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis
Apa ceritanya
Opor adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rempah.
Dalam versi ini, kita akan menggunakan kacang hijau sebagai bahan utama, memberikan cita rasa unik dan tekstur lembut.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.
Mari kita mulai memasak opor kacang hijau vegan yang lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang hijau sebanyak 200 gram, santan kental 400 ml, daun salam dua lembar, serai satu batang (memarkan), lengkuas satu ruas (memarkan), bawang merah lima siung (iris tipis), bawang putih tiga siung (cincang halus), kunyit bubuk setengah sendok teh, ketumbar bubuk satu sendok teh, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, minyak goreng dua sendok makan.
Langkah 1
Persiapan awal bahan
Rendam kacang hijau dalam air selama sekitar 2 jam agar lebih cepat empuk saat dimasak.
Setelah direndam, tiriskan dan sisihkan.
Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan serta lengkuas ke dalam tumisan tersebut.
Langkah 2
Memasak Opor Kacang Hijau
Masukkan kacang hijau yang telah ditiriskan ke dalam wajan bersama bumbu tumisan tadi.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan kunyit bubuk serta ketumbar bubuk untuk memberikan warna dan aroma khas pada opor.
Langkah 3
Penyelesaian akhir masakan
Biarkan opor mendidih dengan api kecil selama sekitar 30 menit atau hingga kacang hijau benar-benar empuk dan kuah mengental sesuai selera Anda.
Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bagian bawah tidak gosong.
Terakhir, tambahkan garam serta gula pasir secukupnya sesuai selera.
Sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong sebagai pelengkapnya.