Ocopa Peru dengan Kentang: Resep Sederhana dan Lezat
Ocopa adalah hidangan khas Peru yang terkenal dengan saus kacang tanahnya yang kaya rasa dan disajikan dengan kentang rebus. Hidangan ini memiliki cita rasa unik dari perpaduan rempah-rempah dan bahan-bahan segar. Selain lezat, ocopa juga mudah disiapkan di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kentang besar - 4 buah, kacang tanah panggang - 100 gram, keju feta - 50 gram, susu evaporasi - 200 ml, daun ketumbar segar - satu genggam, bawang putih - 2 siung, cabai hijau tanpa biji - 2 buah, minyak sayur - 2 sendok makan, garam secukupnya.
Rebus Kentang hingga Matang
Cuci bersih kentang lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar dua puluh menit atau hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan kentangnya. Biarkan dingin sejenak sebelum mengupas kulitnya. Potong kentang menjadi beberapa bagian sesuai selera Anda.
Siapkan Saus Ocopa
Dalam blender atau food processor, masukkan kacang tanah panggang, keju feta, susu evaporasi, daun ketumbar segar, bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang kasar serta cabai hijau tanpa biji. Tambahkan minyak sayur dan garam secukupnya. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
Sajikan Ocopa dengan Kentang
Susun potongan kentang di atas piring saji kemudian tuangkan saus ocopa di atasnya secara merata. Pastikan setiap potongan kentang terlapisi saus dengan baik untuk mendapatkan cita rasa maksimal. Hidangkan segera sebagai hidangan pembuka atau pendamping makanan utama Anda. Selamat menikmati hidangan khas Peru ini!
