Num Banh Chok Vegan ala Kamboja: Panduan memasak praktis
Num Banh Chok adalah hidangan tradisional dari Kamboja yang terkenal dengan rasa segar dan bumbu rempahnya. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai mie beras dengan kuah kari yang kaya akan aroma. Selain lezat, Num Banh Chok juga dikenal menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami seperti sayuran dan rempah-rempah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai makan siang maupun malam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Mie beras 200 gram, santan 400 ml, air 500 ml, serai dua batang (memarkan), kunyit bubuk satu sendok teh, jahe parut satu sendok teh, bawang putih tiga siung (cincang halus), garam satu sendok teh, gula pasir satu sendok makan, kecap ikan vegan dua sendok makan, daun jeruk purut lima lembar (sobek-sobek), tauge 100 gram (cuci bersih), mentimun satu buah (iris tipis), daun kemangi secukupnya.
Siapkan kuah kari
Mulailah dengan membuat kuah kari yang menjadi inti dari hidangan ini. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan jahe parut dan kunyit bubuk. Masukkan serai dan daun jeruk purut ke dalam wajan sambil terus diaduk selama sekitar 2 menit agar bumbu meresap sempurna.
Rebus mie beras
Sambil menunggu kuah kari matang sempurna, rebus mie beras dalam air mendidih selama 5-7 menit atau hingga teksturnya lembut namun tidak terlalu lunak. Setelah matang, tiriskan mie dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan lebih lanjut serta menjaga kekenyalannya.
Campurkan semua komponen
Setelah semua komponen siap, susun mie beras di mangkuk saji kemudian tuangkan kuah kari panas di atasnya secara merata. Tambahkan tauge segar serta irisan mentimun untuk memberikan tekstur renyah pada hidangan ini. Taburi dengan daun kemangi sebelum disajikan agar aroma semakin menggugah selera. Dengan mengikuti panduan sederhana ini Anda dapat menikmati Num Banh Chok vegan ala Kamboja yang lezat dan menyehatkan langsung dari dapur Anda sendiri!
