Nuansa Kuliner Jepang: Sajikan Okonomiyaki Vegan Ini Di Rumah Anda
Okonomiyaki, atau sering dikenal sebagai panekuk Jepang yang gurih, berakar kuat pada tradisi kuliner Jepang. Dikemas secara tradisional dengan bahan-bahan seperti telur dan makanan laut, resep ini menawarkan alternatif vegan, menjaga cita rasa klasik yang dicintai banyak orang. Hidangan ini mampu menunjang pola makan nabati tanpa mengurangi rasa. Okonomiyaki yang dirancang ulang ini membuktikan kemampuan adaptasi dari hidangan ini. Siapkan peralatan Anda dan nikmati seni masakan vegan Jepang. Ayo mulai memasak.
Sediakan Bahan-Bahan Berikut Ini
Untuk menciptakan Okonomiyaki vegan, Anda memerlukan satu cangkir tepung serbaguna, satu cangkir air, dan empat sendok makan ragi nutrisi untuk umami. Masukkan dua cangkir kubis parut, setengah cangkir daun bawang yang diiris tipis, dan satu wortel parut. Bumbui dengan garam sesuai selera. Goreng dalam minyak. Taburi dengan mayones vegan, saus teriyaki, dan hiasi dengan serpihan nori dan biji wijen sesuai selera.
Siapkan Adonan
Mulailah dengan membuat adonan Okonomiyaki Anda. Siapkan mangkuk besar, kocok satu cangkir tepung serbaguna, empat sendok makan ragi nutrisi, dan sedikit garam. Tambahkan satu gelas air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal. Setelah adonan Anda halus dan teksturnya mencapai konsistensi yang sempurna, diamkan selama sekitar lima menit hingga sedikit mengental.
Tambahkan Sayuran Ke Dalam Adonan
Setelah adonan didiamkan sementara, masukkan dengan hati-hati dua cangkir kubis parut, setengah cangkir daun bawang yang diiris tipis, dan satu wortel parut. Aduk campuran sampai setiap sayuran terlapisi adonan dengan baik. Langkah ini penting karena tidak hanya menambah volume besar pada Okonomiyaki Anda tetapi juga memastikan bahwa setiap gigitan memberikan kerenyahan yang memuaskan selera dari sayuran yang segar.
Masak Okonomiyaki Anda
Panaskan sedikit minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Setelah cukup panas, tuangkan separuh campuran adonan sayur ke dalam wajan — bentuk menjadi panekuk bundar menggunakan spatula atau sendok. Masak selama sekitar empat menit di setiap sisi atau sampai berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisi. Ulangi proses ini dengan sisa adonan yang ada.
Tambahkan Taburan Dan Sajikan
Letakkan Okonomiyaki yang sudah matang di piring saji. Lengkapi dengan mayones vegan untuk tekstur yang lembut, lalu tambahkan saus teriyaki untuk rasa khasnya yang manis dan tajam. Taburi dengan serpihan nori dan biji wijen, jika Anda mau, untuk menyempurnakan hidangan dengan sentuhan otentik Jepang. Sajikan Okonomiyaki ini selagi hangat, sehingga para tamu dapat merasakan sepenuhnya cita rasa vegannya.
