Nikmati Suguhan Asam Khas Tamil Yang Menggoda Ini
Asam jawa, buah dengan rasa asam yang tajam, adalah bahan pokok dalam masakan khas Tamil. Buah ini menambah rasa khas pada berbagai hidangan dan merupakan bahan utama dalam beberapa bumbu tradisional. Kelezatan dari asam jawa ini bukan hanya soal rasa; buah ini juga menawarkan manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan menyediakan antioksidan. Mari jelajahi lima bumbu asam jawa yang wajib dicoba dari Tamil Nadu.
Pasta Puliyodarai
Puliyodarai, juga dikenal sebagai nasi asam, adalah hidangan favorit karena cita rasa pastanya yang unik. Campuran dengan rasa tajam ini dibuat dengan daging buah asam jawa, bumbu panggang, dan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasa asamnya. Pasta ini dapat disimpan selama berminggu-minggu dan dicampur dengan nasi untuk santapan instan yang dikemas dengan citarasa khas Tamil Nadu.
Puli Inji
Puli inji adalah bumbu pedas-manis-tajam yang secara ahli memadukan rasa jahe dan asam jawa. Lauk pencuci mulut yang unik ini merupakan makanan pokok selama festival dan acara-acara khusus, menawarkan lebih dari sekadar rasa. Bumbu ini tidak hanya nikmat tetapi juga merangsang nafsu makan dan membantu pencernaan, berkat khasiat obat yang terkandung dalam jahe.
Vathal kuzhambu podi
Campuran rempah-rempah yang kuat ini adalah dasar dari Vathal Kuzhambu, kuah klasik berbahan dasar asam jawa khas Tamil. Podi ini menyajikan campuran buah nightshade hitam yang dijemur, dikenal oleh masyarakat okal sebagai Vathal, bersama dengan cabai merah kering dan lentil. Saat campuran ini dipadukan dengan air asam jawa dan direbus, campuran ini akan berubah menjadi kuah aromatik yang cocok untuk disiramkan di atas nasi kukus yang empuk.
Thokku
Thokku adalah bumbu serbaguna seperti acar yang dibuat dengan merebus asam jawa dengan bawang bombay, tomat, dan rempah-rempah hingga mencapai konsistensi seperti selai. Bumbu sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, mulai dari Dosas hingga nasi dadih, menambahkan semburan rasa yang mengesankan pada hidangan apa pun. Kaya akan vitamin C dari tomat, bergizi dan lezat, menjadikannya tambahan yang ideal untuk repertoar kuliner.
Bubuk Rasam
Rasam, hidangan seperti sup yang menenangkan dan menyegarkan, berasal dari kaldu asam yang dibumbui dengan bubuk Rasam. Perpaduan dinamis ini antara lain biji ketumbar, biji jintan, merica, dan cabai merah. Menambahkan sesendok daging asam jawa segar ke dalam air mendidih akan menghasilkan sup aromatik yang dirancang untuk menghangatkan tubuh dan jiwa dari dalam.
