Nikmati rempah-rempahnya: Cobalah resep bhindi masala ini hari ini
Bhindi masala adalah hidangan vegetarian India yang beraroma dan penuh cita rasa yang telah memenangkan hati banyak orang. Berasal dari anak benua India, hidangan ini menggunakan okra, yang juga dikenal sebagai "bhindi", yang dimasak dengan berbagai macam rempah-rempah aromatik. Popularitasnya berasal dari kombinasi tekstur dan rasa yang menyenangkan, menjadikannya hidangan pokok di dapur rumah dan restoran. Simak resep berikut ini.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Sediakan satu pon okra segar, dua sendok makan minyak sayur, satu sendok teh biji jintan, satu bawang bombay ukuran sedang yang dicincang halus, dua siung bawang putih cincang, satu inci jahe parut, dua buah tomat yang dihaluskan, setengah sendok teh kunyit bubuk, satu sendok teh ketumbar bubuk, setengah sendok teh bubuk cabai merah, setengah sendok teh garam masala, dan garam secukupnya.
Siapkan okra
Mulailah dengan mencuci okra secara menyeluruh dengan air dingin. Tepuk-tepuk hingga benar-benar kering karena kelembapan dapat menyebabkan lembek saat dimasak. Potong ujungnya dan potong okra menjadi potongan-potongan berukuran setengah inci. Ukuran ini memastikan okra matang secara merata dan menyerap bumbu dengan baik. Sisihkan okra yang sudah disiapkan selagi kita memasak di langkah berikutnya.
Tumis rempah-rempah
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis selama beberapa detik hingga beraroma harum. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam campuran dan goreng selama satu atau dua menit sampai bau mentahnya hilang.
Membuat pure tomat
Sekarang masukkan tomat yang telah dihaluskan ke dalam wajan bersama dengan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk cabai merah dan garam. Masak masala ini dengan api sedang hingga minyak mulai terpisah dari sisi-sisi wajan. Ini menandakan bahwa bumbu dasar Anda telah matang dan siap untuk pasangannya tarinya, bhindi.
Bhindi bergabung dalam pesta
Tambahkan okra yang telah Anda siapkan ke dalam wajan dengan masala. Aduk perlahan untuk memastikan setiap bagian terlapisi dengan bumbu tanpa memecahnya. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit atau sampai bhindi empuk tetapi tidak lembek. Taburkan garam masala di atasnya dan aduk sekali lagi. Bhindi masala Anda siap untuk disajikan!
