Hidangan khas Chili: Coba resep porotos granados khas Chili ini
Porotos granados adalah hidangan tradisional Chili yang mewujudkan esensi warisan pertanian Chili. Berasal dari suku asli Mapuche, hidangan ini merupakan perayaan panen jagung dan kacang-kacangan di negara ini. Hidangan ini merupakan hidangan yang lezat dan nyaman yang biasanya dinikmati selama bulan-bulan musim panas ketika bahan-bahan utamanya sedang musim. Ayo mulai memasak dan bawa cita rasa Chili ke dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk porotos granados, kumpulkan satu cangkir kacang cranberry, dua tongkol jagung, bawang bombay potong dadu besar, dua siung bawang putih cincang, paprika merah potong dadu, dua buah tomat ukuran sedang yang sudah dikupas dan dipotong dadu, satu sendok teh paprika asap, setengah sendok teh jintan, tiga cangkir kaldu sayuran, daun kemangi segar cincang, serta garam dan lada sesuai selera.
Menyiapkan kacang
Mulailah dengan merendam biji cranberry semalaman dalam semangkuk air. Keesokan harinya, tiriskan dan bilas, lalu pindahkan ke dalam panci besar. Sekarang tutupi dengan air bersih, didihkan, lalu kecilkan api hingga kecil. Rebus kacang sampai empuk, sekitar satu jam. Setelah matang, tiriskan sisa air dari kacang.
Memasak sayuran
Di panci terpisah, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga warnanya berubah menjadi bening. Tambahkan paprika merah yang sudah dipotong dadu dan masak selama lima menit. Taburkan paprika asap dan jintan, aduk selama beberapa menit agar bumbu mengeluarkan aromanya. Kemudian, masukkan tomat potong dadu, didihkan hingga mengental menjadi saus yang gurih.
Campurkan bahan-bahan
Dengan pisau tajam, pisahkan biji dari tongkol jagung. Tambahkan biji jagung ke dalam panci yang berisi sayuran tumis dan kacang lunak. Tuangkan kaldu sayuran, aduk hingga tercampur. Didihkan perlahan, biarkan selama 20 menit. Proses ini akan membuat beragam rasa bercampur dan meresap, menciptakan rebusan yang kaya rasa dan beraroma.
Sentuhan akhir
Masukkan kemangi cincang untuk memberikan kesegaran pada rebusan. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Biarkan rebusan mendidih selama 10 menit lagi, agar rasanya benar-benar menyatu. Sajikan porotos granados hangat-hangat, mungkin dengan sepotong roti kering untuk melengkapi cita rasa yang kuat dari hidangan tradisional Chili ini.
