Nikmati Hidangan Lezat: Mi Kari Hijau ala Thailand
Mi Kari Hijau ala Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma khas Thailand. Hidangan ini terkenal dengan kuah kari hijau yang gurih dan sedikit pedas, serta mi yang lembut. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan sayuran segar yang menambah nilai gizi. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa membuatnya di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Mi beras 200 gram, santan 400 ml, pasta kari hijau 3 sendok makan, kecap ikan 2 sendok makan (opsional), gula kelapa 1 sendok makan, terong ungu kecil dipotong dadu 1 buah, paprika merah dipotong tipis 1 buah, wortel dipotong korek api 1 buah, kacang panjang dipotong-potong sepanjang dua sentimeter sebanyak segenggam penuh, daun kemangi segenggam penuh untuk taburan.
Memasak Mi Beras
Rebus mi beras dalam air mendidih selama lima hingga tujuh menit atau sampai mi menjadi lembut. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Sisihkan mi beras yang sudah matang.
Membuat Kuah Kari Hijau
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis selama dua hingga tiga menit sampai harum. Masukkan santan ke dalam wajan dan aduk rata dengan pasta kari hijau. Tambahkan kecap ikan (jika digunakan) dan gula kelapa ke dalam campuran santan.
Menambahkan Sayuran ke dalam Kuah Kari Hijau
Masukkan terong ungu kecil yang sudah dipotong dadu ke dalam kuah kari hijau terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah lima menit, tambahkan paprika merah potong tipis, wortel potong korek api, dan kacang panjang potongan sepanjang dua sentimeter ke dalam wajan. Masak semua sayuran hingga empuk namun tetap renyah.
Menggabungkan Mi Beras dengan Kuah Kari Hijau
Tambahkan mi beras yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan dengan kuah kari hijau dan sayuran. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna dengan kuah kari hijau. Biarkan masakan mendidih sebentar agar rasa meresap ke dalam mie beras. Selamat menikmati Mi Kari Hijau ala Thailand!
