Masak Nasi jollof vegan yang lezat ini di rumah
Nasi jollof, hidangan khas Afrika Barat, telah menarik perhatian banyak orang dengan cita rasa yang kaya dan warna-warnanya yang cerah. Berasal dari wilayah Senegambia, makanan ini sekarang menjadi makanan pokok di seluruh negara Afrika Barat, dengan sentuhan unik. Versi vegan ini mempertahankan esensi tradisional namun tetap dapat dinikmati oleh semua orang. Mari memasak dan membawa sepotong kenikmatan kuliner Afrika Barat ke meja Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat nasi Jollof vegan, kumpulkan dua cangkir beras setengah matang, sekaleng saus tomat ukuran 15 ons, satu bawang bombay cincang besar, dua paprika merah cincang, tiga siung bawang putih cincang, satu sendok teh jahe cincang, kaldu sayuran kubus, setengah sendok teh bubuk timi dan bubuk kari, seperempat sendok teh cabe rawit (bisa disesuaikan), garam secukupnya, tiga sendok makan minyak sayur, dan dua cangkir air.
Siapkan saus dasar
Mulai dengan menghangatkan minyak sayur di dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, tumis hingga warnanya menjadi bening. Setelah itu, campurkan bawang putih cincang dan jahe, masak selama satu menit untuk mengeluarkan aroma harumnya. Langkah dasar ini sangat penting untuk menanamkan rasa yang dalam dan mengundang selera pada nasi Jollof sejak awal.
Masak sayuran dan rempah-rempah
Tambahkan paprika merah cincang ke dalam tumisan dan masak selama sekitar tiga menit hingga paprika mulai lunak. Selanjutnya, masukkan semua bumbu kering: timi, bubuk kari, cabai rawit dan garam secukupnya. Masak campuran ini selama dua menit agar semua rempah-rempah yang indah tersebut melepaskan rasa yang menciptakan fondasi aromatik yang kaya untuk hidangan Anda.
Tambahkan saus tomat dan nasi
Tambahkan saus tomat ke dalam panci Anda, aduk rata dengan campuran bumbu dan sayuran untuk memastikan kombinasi yang merata. Selanjutnya, hancurkan kubus kaldu sayuran ke dalam campuran. Kemudian, tambahkan beras setengah matang yang sudah dibilas, pastikan beras terendam seluruhnya di bawah campuran saus. Aduk semuanya hingga merata, pastikan setiap butir nasi terlapisi dengan baik dengan saus yang kaya rasa ini.
Masak sampai sempurna
Tuangkan dua cangkir air dan didihkan. Kemudian, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-30 menit atau sampai nasi empuk tapi tidak lembek. Sesekali periksa apakah diperlukan lebih banyak air untuk mencegah gosong di bagian bawah. Setelah matang, diamkan dengan api kecil selama lima menit, lalu ratakan dengan garpu sebelum disajikan.
