Nasi Goreng Oncom ala Sunda: Panduan memasak vegan yang lezat
Apa ceritanya
Nasi goreng oncom adalah hidangan khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma khasnya. Oncom, bahan utama dalam hidangan ini, terbuat dari fermentasi kacang tanah atau kedelai, memberikan cita rasa unik dan kaya nutrisi. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena mengandung serat tinggi dan protein nabati. Dengan bumbu sederhana namun menggugah selera, nasi goreng oncom menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Nasi putih dingin 500 gram, oncom 200 gram dihancurkan kasar, bawang merah 5 siung diiris tipis, bawang putih 3 siung dicincang halus, cabai merah besar 2 buah diiris serong tipis, daun bawang 2 batang diiris halus, kecap manis 2 sendok makan, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, minyak sayur untuk menumis.
Langkah satu
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang merah dan cincangan bawang putih ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan selama sekitar 3-4 menit. Tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam tumisan bumbu tersebut dan aduk rata selama 1 menit agar semua bahan tercampur sempurna.
Langkah dua
Masukkan oncom ke dalam wajan
Setelah bumbu matang sempurna dan harum semerbak memenuhi dapur Anda, masukkan oncom yang telah dihancurkan kasar ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu tumisan selama 5 menit hingga oncom menyerap semua rasa dari bumbu tersebut. Pastikan api tetap sedang agar oncom tidak gosong tetapi cukup matang sehingga teksturnya lembut.
Langkah tiga
Campurkan nasi putih dingin
Tambahkan nasi putih dingin ke dalam wajan berisi campuran oncom dan bumbu tadi. Aduk perlahan agar nasi tercampur rata dengan semua bahan lainnya tanpa menghancurkannya terlalu banyak. Tuangkan kecap manis sebanyak dua sendok makan secara merata di atas nasi lalu tambahkan garam serta merica bubuk sesuai selera Anda.
Langkah empat
Sajikan hangat dengan taburan daun bawang
Setelah semua bahan tercampur rata dan nasi sudah panas sempurna, masak sekitar 5-7 menit lagi sambil terus diaduk perlahan-lahan. Matikan api kompor Anda kemudian taburi daun bawang segar yang telah diiris halus sebagai pelengkap akhir. Sajikan hangat-hangat kepada keluarga atau teman-teman terdekat Anda. Nikmati sensasi gurih nan lezat dari nasi goreng oncom ala Sunda ini!