Moussaka terinspirasi Yunani tanpa telur dan daging: Panduan memasak
Moussaka adalah hidangan tradisional dari Yunani yang terkenal dengan rasa lezat dan teksturnya yang kaya. Biasanya, moussaka dibuat dengan lapisan terong, saus tomat, dan saus bechamel. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selain itu, moussaka juga mengandung banyak sayuran yang baik untuk kesehatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah (iris tipis) Kentang - 3 buah (iris tipis) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Tomat kalengan - 400 gram Pasta tomat - 2 sendok makan Minyak zaitun - 4 sendok makan Garam dan merica secukupnya Kayu manis bubuk - setengah sendok teh Oregano kering - satu sendok teh.
Siapkan terong dan kentang
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Letakkan irisan terong di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Olesi dengan sedikit minyak zaitun dan taburi garam secukupnya. Panggang selama sekitar dua puluh menit hingga terong menjadi lembut dan kecokelatan. Lakukan hal yang sama pada irisan kentang.
Buat saus tomat
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu selama sekitar lima menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi. Masukkan tomat kalengan beserta airnya, pasta tomat, kayu manis bubuk, oregano kering serta garam dan merica secukupnya. Masak selama sepuluh sampai lima belas menit hingga saus mengental.
Susun moussaka dalam loyang
Siapkan loyang berukuran sedang lalu olesi dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket saat dipotong. Susun lapisan pertama yaitu irisan kentangnya terlebih dahulu kemudian tuangkan sebagian saus tomat diatasnya. Susun lapisan kedua yaitu irisan terong kemudian tuangkan sisa saus tomat diatasnya. Ratakan permukaannya menggunakan spatula atau sendok besar agar rapi sebelum dipanggang.
Panggang moussaka hingga matang sempurna
Pindahkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama kurang lebih tiga puluh sampai empat puluh lima menit atau sampai permukaannya terlihat kecokelatan. Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Sajian ini siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
