Moussaka Rundown fusion Yunani-Jamaika: Panduan memasak
Moussaka adalah hidangan tradisional dari Yunani yang biasanya terdiri dari lapisan terong, kentang, dan saus bechamel. Dalam panduan ini, kita akan menggabungkan cita rasa Yunani dengan sentuhan Jamaika untuk menciptakan Moussaka Fusion yang unik. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Dengan bahan-bahan segar dan rempah-rempah khas, Anda akan menikmati pengalaman kuliner yang berbeda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah (iris tipis), kentang - 3 buah (iris tipis), minyak zaitun - 4 sendok makan, bawang bombay cincang - 1 buah, bawang putih cincang - 3 siung, tomat cincang - 4 buah, kacang merah kalengan - 1 kaleng (tiriskan), santan kental - 200 ml, bubuk kari Jamaika - 2 sendok teh, garam dan merica secukupnya.
Siapkan terong dan kentang
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Susun irisan terong dan kentang di atas loyang yang telah diolesi minyak zaitun. Taburi sedikit garam dan merica di atasnya. Panggang selama sekitar 20 menit atau hingga sayuran menjadi empuk dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dari oven dan sisihkan untuk digunakan nanti.
Tumis bumbu dasar
Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna keemasan selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang lalu tumis selama 1 menit lagi hingga harum.
Buat saus tomat kari
Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan bersama dengan kacang merah kalengan yang sudah ditiriskan. Aduk rata lalu masukkan bubuk kari Jamaika serta santan kental ke dalam campuran tersebut. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga saus mengental sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Susun Moussaka
Siapkan loyang tahan panas kemudian susun lapisan terong panggang di dasar loyang, dilanjutkan dengan lapisan kentang secara bergantian sampai habis bahannya. Tuangkan saus tomat kari secara merata di atas susunan sayuran tadi. Panggang kembali dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 25-30 menit atau sampai permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat, biarkan sejenak sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati!
