Moqueca jantung kelapa ala Brasil: Panduan memasak
Moqueca adalah hidangan tradisional dari Brasil yang terkenal dengan rasa kaya dan aroma rempah-rempahnya. Hidangan ini biasanya menggunakan ikan atau makanan laut, namun kali ini kita akan membuat versi yang menggunakan jantung kelapa sebagai bahan utama. Moqueca ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dan cocok untuk semua orang. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
400 gram jantung kelapa, 2 sendok makan minyak kelapa, 1 buah bawang bombay (cincang halus), 1 buah paprika merah (iris tipis), 1 buah paprika kuning (iris tipis), 3 buah tomat (potong dadu), 200 ml santan kental, 200 ml air kelapa muda, 3 siung bawang putih (cincang halus), daun ketumbar secukupnya (cincang kasar), garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama dua menit lagi hingga bumbu benar-benar matang.
Masukkan sayuran dan jantung kelapa
Tambahkan paprika merah dan kuning ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan potongan jantung kelapa ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan masak selama lima menit agar sayuran sedikit layu.
Tambahkan cairan dan rebus hingga matang
Tuangkan santan kental dan air kelapa muda ke dalam wajan. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur sempurna dengan cairan tersebut. Tambahkan potongan tomat, garam, serta lada hitam sesuai selera. Biarkan mendidih lalu kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan masak selama dua puluh menit hingga semua bahan matang sempurna.
Sajikan dengan daun ketumbar segar
Setelah moqueca matang sempurna, matikan api lalu taburkan daun ketumbar cincang kasar di atasnya untuk memberikan aroma segar khas rempah-rempah Brasil. Sajikan moqueca jantung kelapa ini selagi hangat bersama nasi putih atau roti panggang sebagai pelengkap hidangan Anda. Selamat menikmati!
