Masak moqueca de banana khas Brasil di rumah dengan resep ini
Moqueca de Banana menawarkan sentuhan vegetarian pada sup tradisional Brasil, kaya akan rasa dan warna. Berasal dari Brasil, hidangan ini menggunakan pisang sebagai pengganti ikan, menjadikannya pilihan ideal bagi para vegetarian dan tanpa telur. Hidangan ini mencerminkan keragaman kuliner Brasil, yang menggabungkan pengaruh pribumi, Afrika, dan Portugis. Dengan bahan-bahan dan rempah-rempah yang berbeda, hidangan ini menampilkan keragaman masakan Brasil. Mari mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan eksotis ini, kumpulkan: dua buah pisang yang sudah matang dan keras (iris), satu bawang bombay ukuran besar (iris tipis), satu paprika merah dan satu paprika kuning (iris), tiga siung bawang putih (cincang), dua buah tomat (potong dadu), satu cangkir santan, dua sendok makan minyak kelapa atau minyak zaitun, air perasan jeruk nipis dari satu buah jeruk nipis, ketumbar segar (cincang), garam secukupnya, serta setengah sendok teh bubuk paprika dan bubuk cabai.
Menyiapkan sayuran
Mulailah dengan memanaskan minyak kelapa sawit atau minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak hingga lunak dan bening. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit sampai harum. Memasukkan aromatik ini sejak awal akan menciptakan rasa yang kuat untuk moqueca.
Menambahkan bumbu dan sayuran
Dalam wajan, tambahkan bubuk paprika dan bubuk cabai rawit. Aduk rata untuk melumuri bawang bombay dan bawang putih dengan bumbu. Kemudian tambahkan irisan paprika dan tomat potong dadu ke dalam campuran. Masak selama sekitar 10 menit hingga sayuran empuk namun tetap mempertahankan bentuknya. Bumbu akan mulai menyatu dengan sayuran sehingga menciptakan warna-warni pada hidangan.
Memasukkan pisang
Masukkan irisan pisang ke dalam wajan yang berisi sayuran dengan hati-hati. Sangat mengaduknya dengan lembut agar tidak hancur. Tujuannya adalah agar pisang tetap mempertahankan bentuknya, yang seharusnya menyerupai potongan ikan yang biasa digunakan dalam resep moqueca. Biarkan campuran ini mendidih perlahan selama sekitar tiga menit sebelum Anda menambahkan cairan apa pun.
Sentuhan akhir
Tuang santan dan air jeruk nipis ke dalam campuran sayuran, aduk perlahan agar irisan pisang tidak pecah. Bumbui dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10 menit sampai benar-benar panas. Sebelum disajikan, taburkan daun ketumbar cincang di atasnya. Sajikan panas langsung dari kompor - Moqueca de Banana vegetarian Anda sekarang siap untuk dinikmati!
