Moqueca Brasil dengan jantung palem: Sebuah suguhan vegetarian
Apa ceritanya
Berasal dari Brasil, moqueca adalah rebusan tradisional yang telah dinikmati selama berabad-abad. Secara tradisional dibuat dengan ikan, versi kami mengganti dengan jantung palem dengan sentuhan vegetarian, mempertahankan kekayaan rasa dan tekstur hidangan. Sajian tanpa telur dan vegetarian ini memberi penghormatan kepada lanskap kuliner Brasil yang semarak sekaligus menawarkan pilihan hidangan lezat. Jadi, mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut ini
Untuk Moqueca Brasil vegetarian ini, kumpulkan satu bawang bombay besar, iris tipis. Bawang ini membentuk dasar rebusan, memberikan rasa manis dan gurih. Ini penting untuk aroma dan profil rasa yang kaya dari hidangan tersebut. Pastikan bawang disiapkan sesuai petunjuk untuk membangun fondasi moqueca tradisional dengan sempurna. Bahan ini penting dalam menciptakan rasa dan tekstur autentik yang diinginkan dalam makanan lezat ini.
Langkah 1
Mempersiapkan sayuran
Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak sampai menjadi bening. Lalu campurkan bawang putih cincang bersama paprika merah dan kuning. Tumis bahan-bahan ini selama sekitar lima menit atau sampai mulai melunak. Langkah ini memberikan dasar rasa yang lezat untuk moqueca kita.
Langkah 2
Menambahkan jantung palem dan bumbu-bumbu
Ke dalam panci berisi tumisan sayur, masukkan potongan jantung palem. Campurkan juga pasta tomat untuk memastikan semua bahan terlapisi merata. Bumbui campuran ini dengan garam dan merica, sesuaikan dengan selera Anda. Jantung palem menghadirkan tekstur daging tanpa menyertakan produk hewani apa pun, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan vegetarian ini.
Langkah 3
Merebus dengan santan
Tambahkan santan ke dalam panci dan masak perlahan campuran tersebut dengan api kecil. Biarkan masak tanpa penutup selama sekitar 10 menit. Durasi ini membuat kuahnya sedikit mengental, memperkayanya dengan rasa kelapa yang lembut. Penting untuk menghindari mendidihkan terlalu keras selama proses ini, karena hal itu dapat menyebabkan santan terpisah.
Langkah 4
Sentuhan akhir sebelum menyajikan
Tepat sebelum menyajikan, pastikan untuk menambahkan perasan jeruk nipis, yang akan menambah rasa segar yang mencerahkan hidangan ini. Hiasi Moqueca Brasil Anda dengan daun ketumbar cincang segar, yang akan memberikan semburat kesegaran dan semburat warna yang menarik. Sajikan sup nikmat ini selagi hangat, bersama nasi atau biji-bijian pilihan Anda, menjadikannya santapan yang lengkap dan memuaskan untuk acara apa pun.