Mofaw Vegan ala Yaman: Panduan memasak lengkap
Mofaw adalah hidangan tradisional dari Yaman yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan utama dan sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman. Mofaw memiliki tekstur yang lembut dengan aroma rempah yang khas, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras basmati 200 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 3 siung, tomat cincang 2 buah, kacang polong beku 100 gram, wortel potong dadu kecil 1 buah, minyak zaitun 2 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam bubuk secukupnya, kunyit bubuk setengah sendok teh, ketumbar bubuk setengah sendok teh, air kaldu sayuran 500 ml.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama 2 menit hingga harum. Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan dan masak hingga tomat mulai hancur sekitar 5 menit.
Masukkan sayuran dan rempah-rempah
Tambahkan wortel potong dadu kecil ke dalam wajan bersama kacang polong beku. Aduk rata lalu tambahkan kunyit bubuk serta ketumbar bubuk. Masak selama 3 menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Masak beras hingga matang sempurna
Masukkan beras basmati yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan bersama campuran sayuran tadi. Aduk rata lalu tuangkan air kaldu sayuran sebanyak 500 ml ke dalam wajan tersebut. Tambahkan garam serta lada hitam sesuai selera kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Sajikan Mofaw vegan hangat-hangat
Tutup wajan dengan penutup rapat lalu masak dengan api kecil selama 20 menit atau sampai beras matang sempurna serta air kaldu terserap habis oleh beras tersebut. Setelah matang, angkat tutupnya kemudian aduk perlahan menggunakan garpu agar nasi tidak menggumpal. Sajikan mofaw vegan ini selagi hangat. Selamat menikmati!
