Mochi Ubi Ungu ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Mochi ubi ungu adalah camilan kenyal yang terinspirasi dari masakan tradisional Jepang, namun dengan sentuhan khas Indonesia. Ubi ungu memberikan warna menarik dan rasa manis alami yang membuat mochi ini semakin lezat. Selain itu, ubi ungu kaya akan antioksidan dan serat, menjadikannya pilihan camilan sehat. Mochi ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai hidangan penutup atau teman minum teh. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi ungu kukus 250 gram, tepung ketan 200 gram, gula pasir 50 gram, santan kental 150 ml, air matang 100 ml, garam sejumput kecil, tepung maizena untuk taburan secukupnya.
Langkah satu
Membuat adonan mochi
Pertama-tama, haluskan ubi ungu kukus hingga lembut menggunakan garpu atau blender. Dalam mangkuk besar, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
Langkah dua
Mengukus adonan mochi
Siapkan loyang tahan panas yang telah dialasi dengan daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket. Tuangkan adonan mochi ke dalam loyang tersebut dan ratakan permukaannya menggunakan spatula basah agar lebih mudah diratakan. Kukus adonan selama sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.
Langkah tiga
Membentuk mochi menjadi bola-bola kecil
Setelah adonan mochi matang dan agak dingin, taburi permukaan meja dengan tepung maizena agar tidak lengket saat membentuk mochi. Ambil sejumput adonan lalu bentuk menjadi bola-bola kecil sesuai selera Anda. Pastikan semua bagian tertutup oleh tepung maizena agar tidak saling menempel satu sama lain. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini Anda dapat menikmati mochi ubi ungu ala Indonesia yang lezat!