Miso terong ala Jepang: Panduan memasak yang mudah
Miso terong adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dan manis dari miso dengan tekstur lembut terong. Miso, pasta fermentasi dari kedelai, memberikan banyak manfaat kesehatan seperti meningkatkan pencernaan dan kekebalan tubuh. Rasanya yang unik membuat hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
2 buah terong besar, 3 sendok makan miso putih, 2 sendok makan gula merah, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh kecap asin, 2 sendok makan air, 2 siung bawang putih cincang, 1 sendok teh jahe parut, wijen sangrai untuk taburan.
Persiapkan terong
Potong terong menjadi dua bagian memanjang. Buat beberapa sayatan dangkal di permukaan daging terong agar bumbu meresap lebih baik. Panaskan oven pada suhu seratus delapan puluh derajat Celsius. Olesi permukaan terong dengan sedikit minyak wijen dan panggang selama dua puluh menit hingga setengah matang.
Buat saus miso
Campurkan miso putih, gula merah, minyak wijen, kecap asin, air, bawang putih cincang dan jahe parut dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk saus kental.
Oleskan saus ke terong
Keluarkan terong dari oven setelah setengah matang. Oleskan saus miso secara merata di atas permukaan terong menggunakan kuas atau spatula kecil. Pastikan seluruh permukaan tertutup saus agar rasanya meresap sempurna.
Panggang hingga matang sempurna
Masukkan kembali terong yang sudah dilumuri saus ke dalam oven dan panggang selama sepuluh hingga lima belas menit lagi atau sampai terong benar-benar matang dan berwarna kecokelatan di bagian atasnya. Angkat dari oven dan taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
