Miso Glazed Terung Ala Jepang: Resep Sederhana
Miso glazed terung adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang. Hidangan ini terkenal dengan rasa umami yang kaya dan tekstur lembut dari terung yang dipanggang. Miso, pasta fermentasi kedelai, memberikan rasa gurih yang khas pada hidangan ini. Selain lezat, miso glazed terung juga mudah disiapkan dan cocok untuk berbagai kesempatan makan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terung besar - 2 buah, minyak zaitun - 2 sendok makan, pasta miso putih - 3 sendok makan, gula merah - 1 sendok makan, kecap asin - 1 sendok teh, cuka beras - 1 sendok teh, air - 2 sendok makan, biji wijen panggang - secukupnya untuk taburan.
Persiapkan Terung
Potong terung menjadi dua bagian memanjang. Buat beberapa sayatan dangkal di permukaan daging terong agar bumbu meresap lebih baik. Olesi kedua sisi terong dengan minyak zaitun menggunakan kuas atau tangan Anda. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius dan panggang terong selama sekitar dua puluh menit atau hingga empuk.
Buat Saus Miso
Sambil menunggu terong matang di oven, siapkan saus miso. Campurkan pasta miso putih dengan gula merah dalam mangkuk kecil. Tambahkan kecap asin dan cuka beras ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mencapai konsistensi yang diinginkan.
Oleskan Saus Miso Secara Merata
Keluarkan terung dari oven setelah matang dan oleskan saus miso secara merata pada permukaan dagingnya menggunakan kuas atau sendok. Pastikan seluruh permukaan tertutup oleh saus agar rasanya meresap sempurna ke dalam daging terung.
Panggang Kembali Hingga Matang Sempurna
Masukkan kembali terung yang sudah dilumuri saus ke dalam oven selama lima sampai sepuluh menit lagi atau sampai saus mengental dan membentuk sedikit karamelisasi di atasnya. Setelah itu keluarkan dari oven dan taburi biji wijen panggang sebagai hiasan sebelum disajikan selagi hangat bersama nasi putih atau sebagai lauk pendamping. Selamat menikmati!
