Miso-Glazed Terung Ala Jepang: Panduan Memasak Yang Mudah
Miso-glazed terung adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang. Hidangan ini terkenal dengan rasa umami yang kaya dan tekstur lembut dari terung yang dipanggang. Miso adalah pasta fermentasi kedelai, memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada terung. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi seperti serat dan vitamin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terung besar - 2 buah, Miso putih - 3 sendok makan, Gula merah - 1 sendok makan, Minyak wijen - 1 sendok teh, Kecap asin - 1 sendok makan, Air - 2 sendok makan, Bawang putih cincang - 2 siung, Jahe parut - 1 sendok teh, Wijen sangrai untuk taburan.
Siapkan Terung Untuk Dipanggang
Potong terung menjadi dua bagian memanjang. Buat beberapa sayatan diagonal di permukaan daging terung tanpa memotong kulitnya. Langkah ini membantu saus meresap lebih baik ke dalam terung saat dipanggang. Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius dan siapkan loyang dengan kertas roti.
Buat Saus Miso
Campurkan miso putih, gula merah, minyak wijen, kecap asin, air, bawang putih cincang dan jahe parut dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk saus kental.
Panggang Terung Dengan Saus Miso
Oleskan saus miso secara merata di atas permukaan daging terung yang sudah disayat tadi. Letakkan terung di atas loyang dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Panggang dalam oven selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai terung menjadi lembut dan berwarna kecoklatan.
Saran Penyajian
Keluarkan terung dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah tekstur renyah serta aroma khas wijen panggang. Sajikan hidangan ini sebagai lauk atau sebagai menu utama bersama nasi hangat atau salad segar. Selamat menikmati!
