Menjelajahi Panekuk Khas India Selain Dosa dan Uttapam
Apa ceritanya
Panekuk India dikenal dengan variasi rasa dan teksturnya yang unik. Selain dosa dan uttapam, ada banyak resep panekuk gurih lainnya yang bisa dicoba. Artikel ini akan membahas beberapa di antaranya, memberikan inspirasi bagi Anda untuk mengeksplorasi lebih jauh kuliner India yang kaya rasa ini.
1
Cheela: Panekuk Kacang Hijau
Cheela adalah panekuk gurih yang terbuat dari kacang hijau atau gram bengal. Biasanya dicampur dengan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan ketumbar untuk menambah cita rasa. Cheela sering disajikan sebagai sarapan atau camilan sore hari. Untuk membuatnya lebih lezat, Anda bisa menambahkan sayuran cincang seperti bawang bombay atau tomat ke dalam adonan sebelum memasaknya di atas wajan panas.
2
Adai: Panekuk Lentil Pedas
Adai adalah panekuk pedas yang dibuat dari campuran lentil dan beras. Adonan ini biasanya dibumbui dengan cabai merah kering, daun kari, dan biji sawi untuk memberikan aroma khas India Selatan. Adai sering dinikmati bersama chutney kelapa atau sambhar sebagai pelengkapnya. Proses fermentasi adonan selama beberapa jam membuat tekstur adai menjadi lembut namun tetap renyah di luar.
3
Thalipeeth: Panekuk Khas Maharashtra
Thalipeeth berasal dari Maharashtra dan merupakan panekuk yang terbuat dari campuran tepung gandum utuh, gram bengal, millet, serta rempah-rempah seperti biji jintan dan bubuk cabai merah. Thalipeeth memiliki tekstur padat namun lembut saat digigit. Biasanya disajikan dengan yogurt atau mentega cair sebagai pendampingnya untuk menambah kenikmatan saat disantap.
4
Pesarattu: Panekuk Moong Dal dari Andhra Pradesh
Pesarattu adalah panekuk khas Andhra Pradesh yang terbuat dari moong dal (kacang hijau) tanpa kulit. Berbeda dengan dosa biasa karena tidak menggunakan beras dalam adonannya sehingga lebih sehat bagi mereka yang menghindari karbohidrat tinggi pada nasi putih biasa digunakan pada dosa tradisional lainnya. Pesarattu biasanya disajikan bersama chutney kelapa ataupun saus tomat pedas agar semakin nikmat disantap kapan saja sepanjang hari.