Menjelajahi Kohlrabi: Lima Resep Salad Segar dari Indonesia
Apa ceritanya
Kohlrabi, sayuran yang sering diabaikan, ternyata bisa menjadi bintang dalam berbagai resep salad segar. Dengan tekstur renyah dan rasa yang ringan, kohlrabi dapat memberikan sentuhan unik pada hidangan Anda. Di Indonesia, banyak variasi salad yang memanfaatkan kohlrabi sebagai bahan utama. Artikel ini akan membahas lima resep salad segar dengan kohlrabi yang patut dicoba.
1
Salad Kohlrabi dengan Jeruk Nipis dan Ketumbar
Salad ini menggabungkan kesegaran kohlrabi dengan perasan jeruk nipis dan aroma ketumbar. Potong kohlrabi menjadi bentuk korek api atau irisan tipis. Campurkan dengan daun ketumbar segar dan tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Tambahkan sedikit garam dan merica untuk menyeimbangkan rasa. Salad ini cocok disajikan sebagai pendamping hidangan utama atau sebagai camilan sehat.
2
Salad Kohlrabi dengan Kacang Tanah
Kombinasi antara renyahnya kohlrabi dan gurihnya kacang tanah membuat salad ini sangat menggugah selera. Iris tipis kohlrabi lalu campurkan dengan kacang tanah sangrai. Tambahkan saus dari campuran kecap manis, bawang putih cincang halus, dan sedikit cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas manis yang lezat. Sajikan dingin agar lebih nikmat.
3
Salad Kohlrabi dengan Mentimun dan Yogurt
Untuk variasi yang lebih ringan, coba salad kohlrabi mentimun dengan saus yogurt segar. Potong kohlrabi dan mentimun menjadi bentuk dadu kecil-kecil. Campurkan keduanya dalam mangkuk besar lalu tambahkan saus dari yogurt tawar, sedikit madu, garam, serta daun mint cincang halus sebagai hiasan akhir. Salad ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.
4
Salad Kohlrabi dengan Buah Naga
Perpaduan antara manisnya buah naga dan renyahnya kohlrabi menciptakan sensasi baru dalam menikmati salad buah sayur. Potong buah naga menjadi bentuk dadu serupa dengan potongan kohlrabi lalu campurkan keduanya dalam satu mangkuk besar. Tambahkan perasan lemon agar lebih segar serta taburan biji chia sebagai topping sehat tambahan.
5
Salad Kohlrabi dengan Biji Wijen Panggang
Salad terakhir ini menonjolkan rasa gurih dari biji wijen panggang yang dipadukan bersama potongan tipis kohlrabi segar. Panggang biji wijen hingga kecokelatan kemudian taburkan di atas irisan kohlrabi sebelum disiram saus sederhana dari campuran minyak zaitun, cuka apel, garam, serta sedikit madu jika suka rasa manis alami.