Menjelajahi Kacang Lentil India yang Unik dengan Beragam Olahannya
Apa ceritanya
Kacang lentil adalah bahan makanan yang kaya akan protein dan serat, serta menjadi bagian penting dari masakan India. Di India, terdapat berbagai jenis kacang lentil yang mungkin kurang familiar untuk masyarakat di seluruh dunia. Menambahkan kacang lentil ini ke dalam hidangan Anda dapat memberikan rasa dan tekstur baru yang menarik. Artikel ini akan membahas beberapa jenis kacang lentil langka dari India dan bagaimana cara menggunakannya dalam masakan sehari-hari.
1
Kacang Lentil Urad Hitam
Kacang lentil urad hitam adalah salah satu jenis kacang lentil yang sering digunakan dalam masakan India Selatan. Memiliki kulit hitam dengan bagian dalam berwarna putih, kacang ini biasanya digunakan untuk membuat dosa atau idli. Untuk mendapatkan hasil terbaik, rendam kacang selama beberapa jam sebelum dimasak agar teksturnya lebih lembut dan mudah diolah.
2
Kacang Lentil Masoor Merah
Kacang lentil masoor merah memiliki warna oranye kemerahan dan cepat matang dibandingkan dengan jenis lainnya. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk sup atau kari cepat saji. Cukup bilas hingga bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran atau debu, lalu tambahkan ke dalam panci bersama bumbu favorit Anda.
3
Kacang Lentil Moong Hijau
Kacang lentil moong hijau dikenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan sering digunakan dalam salad atau sebagai isian roti lapis sehat. Sebelum memasaknya, rendam semalaman agar lebih mudah dicerna dan mempercepat waktu memasak. Moong hijau juga bisa dijadikan bubur lezat dengan menambahkan santan dan rempah-rempah.
4
Manfaatkan Kacang Lentil Arhar (Toor)
Kacang arhar atau toor adalah bahan utama dalam banyak hidangan dal di India Barat. Memiliki rasa ringan namun kaya nutrisi, cocok untuk membuat sup kental atau dal tadka klasik. Sebelum memasaknya, pastikan untuk mencuci bersih guna menghilangkan sisa-sisa tanah atau batu kecil yang mungkin ada di antara biji-bijinya. Dengan mengenal berbagai jenis kacang lentil langka dari India ini, Anda dapat memperkaya variasi hidangan sehari-hari sekaligus mendapatkan manfaat kesehatan dari konsumsi protein nabati berkualitas tinggi tersebut.