Menjelajahi Hidangan Vegetarian Chettinad yang Kurang Dikenal
Apa ceritanya
Chettinad adalah salah satu wilayah di India yang terkenal dengan masakan kaya rempah dan cita rasa. Meskipun banyak orang mengenal hidangan non-vegetarian dari daerah ini, ada juga variasi vegetarian yang tidak kalah menarik. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan vegetarian Chettinad yang kurang dikenal namun menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan lezat.
Kari Sayuran
Kari Sayuran Chettinad
Kari sayuran Chettinad adalah salah satu hidangan vegetarian yang sering kali terlewatkan. Menggunakan campuran sayuran segar seperti terong, kacang panjang, dan kentang, kari ini dimasak dengan bumbu khas seperti biji sawi, daun kari, dan santan. Kombinasi rempah-rempah memberikan rasa pedas dan gurih yang khas. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat atau roti pipih.
Sambar Kacang Tanah
Sambar Kacang Tanah
Sambar kacang tanah adalah variasi dari sambar tradisional India Selatan. Dalam versi ini, kacang tanah digunakan sebagai bahan utama untuk memberikan tekstur kental pada kuahnya. Dimasak bersama lentil dan sayuran seperti labu siam atau wortel, sambar ini memiliki rasa asam pedas yang menyegarkan. Biasanya disajikan sebagai pendamping nasi atau dosa.
Puttu Kelapa
Puttu Kelapa
Puttu kelapa adalah makanan ringan atau sarapan populer di wilayah Kerala dan Tamil Nadu. Terbuat dari beras kukus dengan lapisan kelapa parut manis di antara lapisan beras putih halus. Meskipun sederhana dalam bahan-bahannya, puttu menawarkan tekstur lembut dan rasa manis alami dari kelapa parut segar. Cocok dinikmati dengan gula merah atau gula pasir.
Vadai Lentil Hijau
Vadai Lentil Hijau
Vadai lentil hijau adalah camilan renyah berbahan dasar lentil hijau yang direndam semalaman lalu digiling halus sebelum digoreng hingga kecokelatan sempurna. Ditambahkan bumbu seperti daun kari dan biji sawi untuk menambah aroma sedapnya vadai ini. Camilan ini sering disajikan sebagai pendamping teh sore hari atau acara khusus lainnya karena kelezatannya. Dengan mencoba berbagai hidangan vegetarian Chettinad ini, Anda dapat menikmati kekayaan cita rasa India Selatan tanpa harus mengonsumsi daging.