Menjelajahi Hidangan Penutup India yang Unik Berbasis Biji-bijian Lokal
Apa ceritanya
Makanan penutup India dikenal dengan rasa manisnya yang khas dan penggunaan bahan-bahan lokal yang unik. Salah satu bahan yang sering digunakan adalah biji-bijian lokal seperti millet, rajgira, dan amaranth. Biji-bijian ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan nilai gizi yang tinggi. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima makanan penutup India yang menggunakan biji-bijian lokal sebagai bahan utama.
Ladoo Millet
Millet Ladoo: Manis dan Bergizi
Millet ladoo adalah makanan penutup tradisional yang terbuat dari millet halus, gula merah, dan ghee. Millet dikenal kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Proses pembuatannya melibatkan memanggang millet hingga berwarna keemasan sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Ladoo ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan energi instan, menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan sehat.
Poli Rajgira
Rajgira Puran Poli: Kelezatan Musiman
Rajgira puran poli adalah roti pipih manis yang diisi dengan campuran kacang hijau tumbuk halus dan gula. Biasanya disajikan selama festival tertentu ketika biji rajgira diperbolehkan dikonsumsi dalam tradisi vegetarian India. Poli ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami dari isian kacang hijau, membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Kheer Amaranth
Amaranth Kheer: Puding Susu Tradisional
Amaranth kheer adalah variasi puding susu tradisional India yang menggunakan biji amaranth sebagai bahan utama. Biji amaranth dimasak dalam susu hingga lembut lalu dicampur dengan gula dan rempah-rempah seperti kapulaga untuk memberikan aroma harum. Kheer ini tidak hanya nikmat tetapi juga kaya akan protein dan kalsium.
Chakki Besan
Besan Chakki: Camilan Manis Berbasis Tepung Kacang
Besan chakki adalah camilan manis berbentuk persegi panjang yang terbuat dari tepung kacang chickpea (besan), gula, ghee, serta rempah-rempah seperti kapulaga atau biji adas manis untuk menambah cita rasa. Proses pembuatannya melibatkan memasak campuran tersebut hingga mengental lalu dipotong-potong setelah dingin menjadi bagian-bagian kecil siap santap.
Halwa Bajra
Bajra Halwa: Hidangan Penutup Kaya Rasa
Bajra halwa merupakan hidangan penutup kaya rasa berbahan dasar tepung bajra (millet hitam), ghee, gula, serta kacang-kacangan atau kismis sebagai pelengkap opsional. Hidangan ini biasanya disajikan hangat terutama saat musim dingin tiba karena dapat memberikan kehangatan tubuh secara alami melalui kandungan karbohidrat kompleksnya.