Menjelajahi Hidangan Berbasis Gandum dari India
Apa ceritanya
Masakan India dikenal dengan keragaman dan kekayaan rasa yang unik. Salah satu bahan pokok dalam masakan ini adalah gandum, yang digunakan dalam berbagai hidangan lezat. Dari roti hingga makanan penutup, gandum menjadi elemen penting yang memberikan tekstur dan rasa khas pada masakan India. Artikel ini akan membahas beberapa hidangan berbasis gandum yang populer dan cara menikmatinya.
Roti
Roti: Roti Pipih Khas India
Roti adalah salah satu jenis roti pipih yang paling umum di India. Terbuat dari tepung gandum utuh, air, dan sedikit garam, roti dimasak di atas tawa atau wajan datar hingga matang sempurna. Roti biasanya disajikan dengan kari atau sayuran tumis sebagai pelengkap makanan utama. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral membuatnya cocok untuk menyerap bumbu dari hidangan pendamping.
Chapati
Chapati: Alternatif Sehat Untuk Nasi
Chapati mirip dengan roti tetapi lebih tipis dan lebih ringan. Dibuat dari adonan tepung gandum utuh tanpa ragi, chapati dipanggang di atas api terbuka atau wajan panas hingga mengembang sedikit. Hidangan ini sering kali menjadi alternatif sehat untuk nasi karena rendah kalori namun tetap mengenyangkan. Chapati dapat dinikmati dengan berbagai macam lauk pauk seperti dal atau sayuran berkuah.
Paratha
Paratha: Roti Isi Berlapis
Paratha adalah variasi lain dari roti pipih India yang terkenal karena lapisan-lapisannya yang renyah dan isiannya yang lezat. Adonan paratha dibuat dengan mencampurkan tepung gandum utuh dengan minyak atau ghee sebelum digulung tipis-tipis dan dilipat berulang kali untuk menciptakan lapisan-lapisan tersebut. Paratha bisa diisi dengan kentang tumbuk, paneer, atau sayuran lainnya sebelum digoreng hingga kecokelatan.
Poori
Poori: Roti Goreng dengan Bentuk Mengembang
Poori adalah jenis roti goreng kecil berbentuk bulat yang terbuat dari adonan tepung gandum utuh tanpa ragi. Setelah digoreng dalam minyak panas, poori akan mengembang menjadi bola-bola kecil berongga di dalamnya. Hidangan ini sering disajikan saat sarapan bersama kari kentang pedas atau sebagai bagian dari thali (menu besar) tradisional India Selatan maupun Utara. Dengan memahami berbagai hidangan berbasis gandum ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan India sambil mengeksplorasi tekstur serta rasa unik setiap sajian tersebut.