Menjelajahi Beragam Resep Kadhi yang Gurih dari India
Apa ceritanya
Kadhi adalah hidangan tradisional India yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan rasa asamnya. Setiap daerah di India memiliki variasi kadhi yang unik, mencerminkan kekayaan budaya kuliner negara tersebut. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai resep kadhi dari berbagai wilayah di India, memberikan wawasan tentang bahan-bahan khas dan cara memasaknya.
1
Kadhi dari Punjab: Kaya Aroma
Kadhi Punjab dikenal karena kekayaan rasanya yang berasal dari campuran rempah-rempah seperti ketumbar dan jintan. Biasanya disajikan dengan roti atau nasi, kadhi ini menggunakan yogurt sebagai dasar kuahnya, memberikan tekstur lembut dan rasa asam segar. Untuk membuatnya lebih lezat, tambahkan daun kari segar saat memasak.
2
Kadhi Gujarat: Manis dan Pedas
Di Gujarat, kadhi memiliki cita rasa manis-pedas yang khas. Perpaduan rasa ini tercipta dari campuran gula merah atau jaggery bersama cabai hijau dan jahe. Kadhi ini sering disajikan sebagai pelengkap thali Gujarat, bersama nasi putih hangat atau khichdi. Kunci kenikmatan dari kadhi Gujarat adalah keseimbangan antara rasa manis dan pedas.
3
Kadhi Rajasthan: Pedas dengan Sentuhan yang Unik
Kadhi Rajasthan terkenal dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi dibandingkan variasi lainnya. Bahan utama seperti tepung gram (besan) dicampur dengan yogurt untuk membuat kuah kental pedas ini. Biasanya disajikan dengan bajra roti atau makki di roti untuk menambah cita rasa gurih pada hidangan.
4
Kadhi Maharashtra: Sederhana Namun Lezat
Di Maharashtra, kadhi dibuat dengan cara sederhana namun tetap lezat. Menggunakan bahan dasar tepung gram (besan) dan yogurt tanpa banyak rempah-rempah tambahan membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk hidangan sehari-hari. Disajikan hangat bersama chapati atau bhakri, kadhi Maharashtra menawarkan kenyamanan dalam setiap suapan. Dengan memahami perbedaan regional dalam resep kadhi ini, Anda dapat menikmati perjalanan kuliner melalui berbagai rasa unik dari seluruh penjuru India tanpa harus meninggalkan dapur Anda sendiri.