Masak falafel Mesir yang menggugah selera dalam 4 langkah sederhana
Falafel, makanan pokok vegetarian yang disukai dalam masakan Mesir, secara tradisional dibuat dari kacang fava atau buncis, dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah, dan digoreng untuk menghasilkan luar yang renyah dengan isi yang lembut. Kenikmatan Timur Tengah ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat tetapi juga memiliki makna budaya di seluruh Mesir dan sekitarnya. Mari mulai memasak untuk menghadirkan cita rasa Mesir ke rumah Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat falafel Mesir yang otentik, Anda membutuhkan dua cangkir kacang fava kering (direndam semalaman), satu cangkir peterseli segar (cincang), setengah cangkir daun ketumbar segar (cincang), empat siung bawang putih (cincang), satu bawang bombay kecil (cincang), dua sendok teh jinten bubuk, satu sendok teh ketumbar bubuk, setengah sendok teh soda kue, garam secukupnya, dan minyak untuk menggoreng.
Mempersiapkan campuran falafel
Mulailah dengan mengeringkan kacang fava yang sudah direndam secara menyeluruh. Selanjutnya, masukkan ke dalam food processor bersama peterseli segar, daun ketumbar, bawang putih cincang, dan bawang bombay cincang. Tambahkan jinten bubuk dan ketumbar ke dalam campuran. Haluskan bahan-bahan tersebut hingga membentuk campuran yang kasar namun kohesif, berhati-hatilah agar tidak memprosesnya secara berlebihan. Tujuannya adalah untuk mempertahankan tekstur pada campuran falafel Anda.
Bumbui dan bentuk
Pindahkan campuran falafel ke dalam mangkuk, lalu masukkan soda kue dan garam sesuai selera. Diamkan selama 15 menit agar bumbu bisa menyatu dengan baik. Setelah diistirahatkan, gunakan sendok untuk membentuk adonan menjadi roti atau bola berukuran merata, sesuai selera Anda, menyiapkan adonan untuk diubah menjadi renyah dalam minyak panas.
Goreng falafel
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang sampai panas tetapi tidak berasap. Masukkan roti atau bola falafel dengan hati-hati ke dalam minyak panas menggunakan sendok atau sendok es krim untuk keseragaman. Goreng secara bertahap agar tidak terlalu padat hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan, yang akan memakan waktu sekitar lima menit per sesi.
Saran penyajian
Nikmati falafel yang panas dan renyah dengan sedikit saus tahini yang kental atau dimasukkan ke dalam roti pita empuk bersama sayuran segar seperti tomat dan mentimun. Kelezatan khas Mesir ini ideal sebagai hidangan pembuka yang beraroma atau sebagai hidangan utama. Cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner otentik kapan saja sepanjang hari.
