Menemukan Kembali Lima Varietas Dosa Regional yang Terlupakan
Apa ceritanya
Dosa adalah makanan khas India Selatan yang terkenal di seluruh dunia. Namun, ada banyak variasi regional dari dosa yang mungkin belum banyak diketahui. Setiap daerah memiliki cara unik untuk membuat dosa, memberikan cita rasa dan tekstur yang berbeda. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima varietas dosa regional yang mungkin belum Anda ketahui.
1
Dosa Mysore: Pedas dan Menggugah Selera
Dosa Mysore dikenal karena bumbu pedasnya yang khas. Biasanya disajikan dengan chutney kelapa dan sambar, dosa ini memiliki rasa gurih dengan sedikit pedas dari pasta cabai merah yang dioleskan di atasnya sebelum digulung. Ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang menyukai makanan pedas dan beraroma kuat.
2
Set Dosa: Sajian Lengkap untuk Sarapan
Set dosa adalah hidangan lengkap untuk sarapan, terdiri dari berbagai jenis dosa kecil seperti rava dosa, pesarattu, dan ragi dosa. Setiap jenis memiliki rasa uniknya sendiri dan biasanya disajikan dengan berbagai chutney serta sambar. Ini adalah cara terbaik untuk menikmati variasi rasa dalam satu piring.
3
Neer Dosa: Ringan dan Lembut
Neer dosa berasal dari Karnataka dan terkenal karena teksturnya yang lembut seperti kertas. Terbuat dari adonan beras cair tanpa fermentasi, neer dosa biasanya disajikan dengan kelapa parut atau gula merah sebagai pelengkap manis atau gurih sesuai selera Anda.
4
Adai Dosa: Kaya Serat dan Nutrisi
Adai dosa berbeda dari dosa biasa karena mengandung campuran lentil seperti toor dal, chana dal, dan urad dal bersama beras. Kombinasi ini memberikan kandungan protein tinggi serta serat tambahan pada setiap gigitan adai dosa Anda. Biasanya disajikan dengan chutney tomat atau jagung.
5
Pesarattu: Sajian Kacang Hijau yang Bergizi
Pesarattu adalah variasi unik dari Andhra Pradesh yang terbuat dari kacang hijau (moong dal) sebagai bahan utama adonan. Pesarattu kaya akan protein nabati sehingga menjadi pilihan sehat bagi mereka yang mencari alternatif sarapan bergizi tinggi tanpa menggunakan banyak bahan tambahan lainnya. Dengan mengenal berbagai jenis dosa regional ini, Anda dapat memperluas wawasan kuliner sekaligus menikmati kekayaan cita rasa India Selatan secara lebih mendalam.